融合建立“我國食品衛生安全示范性大城市”規定，徐州市市場(chǎng)監督管理在市本級自主創(chuàng )新實(shí)行食品類(lèi)抽、檢分離出來(lái)改革創(chuàng )新工作中，貫徹落實(shí)省局2021年度食品類(lèi)抽樣檢驗檢測工作規劃，合理處理食品類(lèi)取樣、檢測由同一家檢驗機構執行、“既是選手，也是裁判”的狀況，確保食品類(lèi)抽樣檢驗公平公正、公信力。

　　一是自主創(chuàng )新抽樣檢驗方法。學(xué)習培訓江浙滬優(yōu)良經(jīng)驗，自主創(chuàng )新實(shí)行中標方、檢測人交叉式抽樣檢查的方法進(jìn)行抽樣檢驗工作中，采用第一包第一中標方取樣，由某檢驗機構擔負檢測工作中，第二包第二中標方取樣，第一中標方檢測，自始至終取樣、檢測背對背，完成取樣和檢測分離出來(lái)。截止到11月底，如期完成省局抽樣檢驗進(jìn)展和每日任務(wù)，不正確數據信息發(fā)病率從10%降到4.4%，合理提高工作效能。

　　二是確立重要種類(lèi)。對于行政區劃內發(fā)現問(wèn)題較多、消耗量比較大、非常容易發(fā)現問(wèn)題食品類(lèi)的類(lèi)型和地區（市場(chǎng)批發(fā)），緊緊圍繞關(guān)鍵時(shí)間段、關(guān)鍵場(chǎng)地，將植物油及植物油脂產(chǎn)品、保健品、奶制品、肉食品、點(diǎn)心、調味料、蔬菜制品、重復使用餐飲具、鄉村食品衛生安全、學(xué)校食品安全、校園內周?chē)称沸l生安全、端午佳節節氣食品類(lèi)、中秋佳節節氣食品類(lèi)等13個(gè)種類(lèi)做為抽樣檢驗關(guān)鍵，推行取樣種類(lèi)全覆蓋。取樣地區遮蓋當地全部的區縣，每一個(gè)縣（區）遮蓋城鎮占比最少要占全鄉（區）城鎮數量的30%以上，在城鎮取樣批號超出每日任務(wù)數量35%，校園內附近取樣批號超出每日任務(wù)數量的3%以上。

　　三是對焦重點(diǎn)戶(hù)、重污染區域。關(guān)鍵對當地餐飲食品、及其當地“三小”（小型加工廠(chǎng)、小商販、小餐飲）等食物開(kāi)展抽樣檢驗，截止到11月底，全省提取“三小”食品類(lèi)1023批號（含校園內附近），占本年度每日任務(wù)數9.5%，超出省局擬訂的學(xué)校附近取樣批號超出每日任務(wù)數量的3%以上總體目標；取樣地區遮蓋當地全部的區縣，每一個(gè)縣（區）遮蓋城鎮占比占全鄉（區）城鎮數量的40%以上，根據探尋抽樣檢驗分離出來(lái)改革創(chuàng )新，全省食品衛生安全監管抽樣檢驗任務(wù)計劃在11月30日提早按質(zhì)、按量進(jìn)行。