食品添加劑網(wǎng)5月9日訊，最近，江西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了第20期食品監督抽樣信息，揭露了13批不合格品。 主要涉及微生物污染問(wèn)題、食品添加劑問(wèn)題和農藥殘留問(wèn)題。

約7成不合格樣品檢測出微生物污染問(wèn)題

不合格樣品中，9批樣品檢測出微生物污染問(wèn)題，約占所有不合格樣品的7成。 其中，5批樣品檢測出綠膿桿菌不符合食品安全國標準的高安市小南食品店出售的名稱(chēng)包括江西省高安市祥符紅谷山泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用純水、遂川縣源石山泉飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的家友山泉飲料、 永新縣黃竹嶺飲用水有限公司銷(xiāo)售的名稱(chēng)是江西省永新縣黃竹嶺山泉飲用水有限公司生產(chǎn)的黃竹嶺飲用山泉泉，上饒縣儀君在便利店銷(xiāo)售的名稱(chēng)是橫峰天運祥食品科技有限公司生產(chǎn)的瑞峰山泉飲用水，萍鄉萬(wàn)龍山礦泉水店銷(xiāo)售的名稱(chēng)是江西省

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸器、腸道等，易于在潮濕環(huán)境下生存，對消毒劑、紫外線(xiàn)等有較強的抵抗力，抵抗力較弱的人群有健康風(fēng)險。 水中銅綠假單胞菌超標是由于水源水防護不當，水體可能受污染的生產(chǎn)過(guò)程中衛生管理不嚴格，如工作人員未消毒的手與礦泉水或容器內壁直接接觸或包裝材料清洗消毒存在缺陷所致。

另外，2批樣品中檢測出的菌落總數不符合食品安全國家標準的規定，是上饒市廣豐區好奇食品工廠(chǎng)銷(xiāo)售的蛋白面包寧都縣東之方百貨店銷(xiāo)售的合肥市金鑫園食品有限公司生產(chǎn)的甘薯吐司。

菌落總數為指示性微生物指標，不是病原菌指標。 主要評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。 按照“GB 7099-2015食品安全國家標準點(diǎn)心面包”的規定，點(diǎn)心面包的菌落總數相當于n=5、c=2、m=10000、M=100000CFU/g。

另外，檢測出2批飲食用具的大腸菌群不符合食品安全國家標準，由南昌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區銷(xiāo)售給飲食店的“南昌市文斌清洗服務(wù)有限公司”生產(chǎn)的飲食用具(碗、杯)，撫州市臨川區四季嘗來(lái)餐廳銷(xiāo)售的“撫州市三鑫消毒服務(wù)中心”生產(chǎn)的飲食用具(杯、盤(pán))

大腸菌群是國內外常用的食品污染常用指示菌之一。 根據國家標準“食品安全國家標準消毒食品(飲)具”( GB 14934-2016 )，消毒食品(飲)具中的大腸菌群(紙片法、發(fā)酵法)無(wú)法檢測。

食用農產(chǎn)品檢測農藥殘留的問(wèn)題

不合格樣品中，鷹嘴豆市月湖區楊小鳳蔬菜營(yíng)業(yè)部銷(xiāo)售的韭菜檢測出不符合食品安全國家標準，2批食用農產(chǎn)品檢測出農藥殘留問(wèn)題樟樹(shù)市世紀華聯(lián)購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的豆角檢測出的甲基異柳不符合食品安全國家標準。

腐爛利用低毒性的內吸性殺菌劑，具有保護和治療的雙重作用。 主要用于蔬菜灰霉病的防治。 “食品安全國家標準食品中農藥最大殘留量”( GB 2763-2016 ) (注:自2020年2月15日起，該標準已被GB 2763-2019取代。 ③韭菜中腐敗利的殘留量不得超過(guò)0.2mg/kg。

甲基異柳是土壤殺蟲(chóng)劑，對害蟲(chóng)有很強的觸殺和胃毒作用。 殺蟲(chóng)廣譜，殘效期長(cháng)，是防治地下害蟲(chóng)的優(yōu)良藥劑。 根據《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留量》( GB 2763-2016 ) (注:自2020年2月15日起，該標準取代了GB 2763-2019 )。 中，豆類(lèi)蔬菜中甲基異柳氮素的最大殘留量規定為0.01mg/kg。

除上述產(chǎn)品外，鷹嘴市月湖區張亮麻辣店銷(xiāo)售的豆腐、南昌市青山湖區魚(yú)米香菜館銷(xiāo)售的豆腐，均由苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國標準的2批樣品檢測出食品添加劑問(wèn)題。

對檢查中發(fā)現的不合格品，江西市場(chǎng)監督管理局通知有關(guān)市場(chǎng)監督部門(mén)依法處置。 屬地市場(chǎng)監督部門(mén)已命令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)部門(mén)立即采取停售、撤銷(xiāo)等措施控制風(fēng)險，并將檢驗到的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息報告有關(guān)管理部門(mén)。 目前，一些相關(guān)事務(wù)所依法進(jìn)行立案調查。