3月4日下午，中國人民政治協(xié)商會(huì )議第十三屆全國委員會(huì )第五次會(huì )議在北京開(kāi)幕。全國政協(xié)委員、中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院食療營(yíng)養部主任王宜提交了《關(guān)于增強國家文化軟實(shí)力、推動(dòng)中華飲食文化“走出去”的提案》。

　　履職以來(lái)，王宜委員一直關(guān)注中華傳統文化、食養、品學(xué)教育等專(zhuān)題。全國兩會(huì )前夕，王宜委員到世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )開(kāi)展調研，了解中國餐飲業(yè)、海外中餐業(yè)的發(fā)展歷史、現狀及存在的主要問(wèn)題。為激發(fā)中華飲食文化的生機與活力，推動(dòng)我國同各國的人文交流和民心相通，為展示豐富多彩、生動(dòng)立體的中國形象，提高中華文化感召力，王宜提出“增強國家文化軟實(shí)力、推動(dòng)中華飲食文化‘走出去’”的建議案。

　　王宜委員建議：一是開(kāi)展“國際中餐日”活動(dòng)；二是組織現有外宣資源形成合力；三是設立專(zhuān)項基金，助力海外中餐發(fā)展。

　　民以食為天，在當今全球一體化進(jìn)程中，全球食物相互連通，你中有我、我中有你，在一個(gè)餐桌上可以品嘗又領(lǐng)略到全球各地的食物風(fēng)土人情。在食的面前，人類(lèi)的命運愈發(fā)緊密地連接在一起，飲食文化越來(lái)越成為世人的交流名片，是各國互相交流的重要窗口，也是“構建人類(lèi)命運共同體”的重要軟推手。

　　“食”超越時(shí)空、超越國度，是人類(lèi)共通的語(yǔ)言。中華美食是體現中國特色及文化的代表性媒介，是中國寶貴的資產(chǎn)，也是世界共同的“語(yǔ)言”。很多外國朋友對中國的深刻印象是從享受中國美食開(kāi)始，不少外國人因中國美食與中國和中國文化結緣。中華五千年的飲食文化，以食為生、以食為養、以食療疾、以食調神、適時(shí)調攝，積極傳播健康、文化、技藝深化文化傳播交流，成為弘揚中華文化，提升中國形象的生動(dòng)載體。中國美食可以通過(guò)與國外美食和而不同、兼收并蓄的文明交流，走開(kāi)放融通、合作共贏(yíng)的發(fā)展道路，不斷吸收借鑒、取長(cháng)補短，提高中華文化軟實(shí)力，可以為滿(mǎn)足人類(lèi)美好生活的需要做出更大努力。

　　專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn)

　　邢穎 世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)

　　推動(dòng)中華飲食文化“走出去”，國際性社會(huì )團體可以發(fā)揮更大作用

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )是推動(dòng)中餐業(yè)國際發(fā)展的社會(huì )團體，長(cháng)期以來(lái)堅持弘揚中華飲食文化和烹飪技藝，提升中餐國際地位，擴大中餐世界影響，推動(dòng)中餐創(chuàng )新發(fā)展，加強各國家和地區餐飲業(yè)的交流與合作。我們參與和培育了一些品牌活動(dòng)，如配合國家文化和旅游部的 “歡樂(lè )春節-行走的年夜飯”；主辦的中國烹飪世界大賽、國際中餐發(fā)展論壇等等。

　　開(kāi)展“國際中餐日”有利于凝心聚力、提振人心，有利于拉動(dòng)內需、促進(jìn)消費，有利于激勵海內外中餐從業(yè)者奮發(fā)圖強，促進(jìn)中餐業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )正在制定專(zhuān)項計劃。開(kāi)展此活動(dòng)，一是以國內為主、國際為輔，國際上從中餐傳播較早、發(fā)展基礎較好的國家和地區開(kāi)始，逐年擴大參與國家和地區。二是舉辦中餐烹飪比賽、中餐文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、中餐非遺美食展演、商貿展會(huì )、美食品鑒等活動(dòng)。

　　于干千《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》主編 紅河學(xué)院校長(cháng)

　　中餐是中華民族物質(zhì)文明和精神文明的融合，具有科學(xué)性、藝術(shù)性、文化性特征。這些特征需要通過(guò)多種渠道、方式，特別是要通過(guò)媒體傳播好。

　　近年來(lái)，特別是疫情之前，一些國內大型中餐連鎖企業(yè)開(kāi)始走到海外，充分發(fā)揮了菜品研發(fā)、餐飲管理、技術(shù)人才與資金優(yōu)勢，開(kāi)設品牌中餐館，爭當民間交流的新使者。在這個(gè)過(guò)程中，有成功的經(jīng)驗，也遇到過(guò)一些難題。要想做好這項工作，需要全社會(huì )共同努力：一是政府制定相關(guān)的支持政策。二是發(fā)揮國際性中餐業(yè)組織和海外華僑華人的積極作用。三是走出去的企業(yè)要認真研究海外的法律、法規和標準、飲食風(fēng)俗、商務(wù)環(huán)境等等。