為推動(dòng)疫情防控常態(tài)化，改進(jìn)人居環(huán)境，自2020年7月，云南省委、省委作出進(jìn)行愛(ài)國衛生“7個(gè)專(zhuān)項整治”的關(guān)鍵布署，確立銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構帶頭進(jìn)行“凈餐飲店”“管市集”2個(gè)專(zhuān)項整治。省市場(chǎng)監督管理以明顯的責任與擔當，重點(diǎn)圍繞“讓人民群眾餐飲業(yè)交易安心、放心、溫馨”和“打造出干凈整潔、安全性、安心的農貿批發(fā)市場(chǎng)”總體目標，認真、真心實(shí)意、用勁進(jìn)行好2個(gè)專(zhuān)項整治取得實(shí)效。

　　專(zhuān)項整治總體目標基本上完成

　　我省市區16.2萬(wàn)戶(hù)餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者基本上完成“整潔、干凈整潔、安全性、安心”工作規劃。在其中，中小型以上餐飲店（含員工食堂）做到“附近干凈整潔、用餐場(chǎng)地整潔、餐廳廚房合規管理合格、倉儲物流齊整安全性、餐飲業(yè)用品清潔、從業(yè)者身心健康、派送全過(guò)程標準”等“七個(gè)合格”規定，中小型以上餐飲店（含食品類(lèi)小商販）做到“場(chǎng)地凈、廚合規管理、廚具潔、人身心健康、食安全性”等“五個(gè)合格”規定；我省市區758個(gè)農貿批發(fā)市場(chǎng)基本上完成“干凈整潔、井然有序、標準、規范”工作規劃，做到“有設備、明定價(jià)、常標準、嚴紀律、優(yōu)自然環(huán)境”“五個(gè)合格”規定。

　　突顯問(wèn)題獲得有效的抵制

　　市區餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者周?chē)h(huán)境、用餐場(chǎng)地、餐廳廚房操作規范及環(huán)境衛生、明廚亮灶、倉儲物流、食品、餐飲業(yè)用品、從業(yè)者身心健康、外賣(mài)送餐食品配送等關(guān)鍵階段存有的明顯問(wèn)題獲得全方位整頓；市區農貿批發(fā)市場(chǎng)廢棄物亂扔、廢水亂排、小攤亂設、貨品亂擺、附近亂相“五亂”情況獲得合理整治。據授權委托第三方任意進(jìn)行的社情民意調查查訪(fǎng)，被訪(fǎng)者廣泛表明，餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和農貿批發(fā)市場(chǎng)的清潔衛生和食品衛生安全情況擁有十分明顯的改進(jìn)，慢慢感受到“進(jìn)餐飲店放心、逛市集安心”。

　　大管控工作中布局基本產(chǎn)生

　　不斷完善省、州（市）、縣（市、區）三級包保責任制，健全明查暗訪(fǎng)、督查整頓、義務(wù)提醒談話(huà)、“紅黑榜”、農貿批發(fā)市場(chǎng)評星點(diǎn)評等工作方案。在全國各地第一家貫徹實(shí)施《餐飲服務(wù)等級評定規范》《餐飲安心碼》《餐飲安心數據共享要求》等3項行業(yè)標準，完成餐飲經(jīng)營(yíng)食品衛生安全聰慧化、規范化管控。全面推行應用“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 管市集”和“餐飲業(yè)放心碼”云服務(wù)平臺，我省有24.02萬(wàn)戶(hù)餐飲店公示公告“餐飲業(yè)放心碼”，顧客掃二維碼點(diǎn)評3015.7千次。政府部門(mén)核心、單位管控、企業(yè)管理者責、領(lǐng)域自我約束、媒體監督的大管控布局基本產(chǎn)生。

　　綜合性管控工作能力明顯提高

　　機構對底層從業(yè)“凈餐飲店”“管市集”專(zhuān)項整治的2137名管控工作人員開(kāi)展全覆蓋學(xué)習培訓，合理提高底層管控團隊業(yè)務(wù)流程專(zhuān)業(yè)技能；增加培養和一對一幫扶幅度，機構對我省餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全監管（從事）工作人員開(kāi)展食品衛生安全基本知識和工作專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)習培訓，28.4數萬(wàn)人根據線(xiàn)上考評，不斷提高餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品衛生安全擔當意識和貫徹落實(shí)食品衛生安全監督責任的工作能力。

　　勤奮構建安全性放心消費自然環(huán)境

　　下一步，省質(zhì)監局將再次搞好2個(gè)專(zhuān)項整治成效推進(jìn)工作中，依照省紀委、省委愛(ài)國衛生健身運動(dòng)專(zhuān)項整治工作部署，緊緊圍繞“漂亮縣里、身心健康縣里”基本建設總體目標，增加催促具體指導幅度，貫徹落實(shí)結對幫扶義務(wù)，不斷深入“餐飲業(yè)放心碼”和評星銷(xiāo)售市場(chǎng)點(diǎn)評，加強動(dòng)態(tài)管理，夯實(shí)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)人和銷(xiāo)售市場(chǎng)開(kāi)設方監督責任。促進(jìn)工作方法從分階段向常態(tài)化，工作模式從粗放經(jīng)營(yíng)向精細化管理，工作中含義從清潔衛生整治向全方位健康服務(wù)，工作中布局從政府部門(mén)核心向全員積極參加變化。搭建“人民群眾積極參加、企業(yè)登記主動(dòng)履行職責、單位合理管控”的高效工作方案，不斷推進(jìn)建成區餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)和農貿批發(fā)市場(chǎng)整頓成果，勤奮構建安全性、安心的消費市場(chǎng)。