肉桂，是樟科綠色植物，關(guān)鍵有兩個(gè)類(lèi)型。一類(lèi)是錫蘭或毛里求斯肉桂，采自斯里蘭卡肉桂木，色調淺褐、材質(zhì)一般很松脆，疊成含有口味淡、細膩口味的單面肉桂棒，氣味甘甜。

另一類(lèi)是東南亞地區或中國肉桂(或稱(chēng)玉桂)，這類(lèi)肉桂通常又厚又硬，疊成雙層，色調較口味也強得多，帶苦澀味,有時(shí)候還會(huì )繼續產(chǎn)生嗆鼻、灼燒的體會(huì )，宛如英國紅辣糖的味道。這類(lèi)肉桂的具體產(chǎn)區為中國、越南地區和印尼等。

中國肉桂是全球大部分地方的最喜歡，毛里求斯肉桂盛行南美洲。肉桂典型性的熱、辛香氣味來(lái)源于肉桂醛，這類(lèi)酸類(lèi)物質(zhì)在中國肉桂的數目顯著(zhù)超出毛里求斯肉桂;后面一種香味較顯隱隱約約、繁雜，含有芬芳和丁香花(芳香醇、丁香油酚)。

肉桂植物甾醇介紹

肉桂中的成分分成揮發(fā)物和非揮發(fā)性成份，在其中揮發(fā)物成份(桂皮醛)為其具體的活性成份。肉桂中桂皮醛的成分約為2%，關(guān)鍵為肉桂醛，它是一種純天然活性成份，具備抗氧化性、抗感染、解熱鎮痛、抑菌、降血糖等作用;除此之外也有肉桂酸、肉桂醇、苯甲醛等。肉桂中的非揮發(fā)物成份關(guān)鍵有核甘酸、多酯類(lèi)化合物、黃酮類(lèi)化合物、多糖類(lèi)以及香豆素及一些有機物原素等。常說(shuō)的肉桂植物甾醇，關(guān)鍵尺寸有:1.肉桂花青素(10%、20%、30%)普遍用以保健品、功能食品。肉桂油環(huán)氧樹(shù)脂(60% 肉桂醛，香味和口味萃取20倍)，八角茴香破碎后通過(guò)CO2超臨界萃取，替代香味和口味不穩定的八角茴香,被普遍用以食品產(chǎn)業(yè)。肉桂按摩油(肉桂葉莖通過(guò)水蒸氣蒸餾而得75%肉桂醛)被普遍適用于護膚品、診療行業(yè)。粉末狀10%肉桂醛，適用于精飼料行業(yè)。

降血脂為主導，減肥瘦身作用也不可忽視

降血脂

肉桂這類(lèi)受大家喜愛(ài)的香辛料早已說(shuō)明了提升甘精胰島素敏感度和減少2型糖尿病病人的血糖值和膽固水準的工作能力。美國加州大學(xué)營(yíng)養成分系專(zhuān)家教授理查德森表明，攝入肉桂水植物甾醇，可到達夢(mèng)想的血糖值實(shí)際效果，與此同時(shí)防止全部八角茴香或肉桂的有危害危害,例如牙科變病和致突變性等。據統計，在水、特殊熱和工作壓力標準下制作的特殊原花青素，這種成份,被覺(jué)得是能操縱葡萄糖水水準的高效化學(xué)物質(zhì)。

推動(dòng)腦部身心健康

大部分有關(guān)肉桂的分析都匯集在糖尿病患者行業(yè)，2016年英國一項研究表明，做為香辛料的肉桂可以在一定水平.上改進(jìn)人腦特性。學(xué)者發(fā)覺(jué)，它不但可刺激性大鼠腦內海馬體的延展性,還增進(jìn)了神經(jīng)細胞構造一致性，作用獲得改進(jìn)，并有可能覺(jué)得，它還可加強嚙齒類(lèi)動(dòng)物的學(xué)習能力。

在分析中，專(zhuān)家用肉桂對學(xué)習能力差的大鼠開(kāi)展了醫治，發(fā)覺(jué)只是一個(gè)月后，接納醫治的大鼠就尋找,出來(lái)的洞邊，成功擺脫了謎宮。比照學(xué)習能力差且正接納肉桂醫治的大鼠與學(xué)習能力優(yōu)良大鼠,專(zhuān)家發(fā)覺(jué)，伴隨著(zhù)時(shí)間的變化，二種大鼠在學(xué)習能力上的差異已經(jīng)逐漸變小?？茖W(xué)研究工作人員發(fā)覺(jué)，肉桂溶解后在大鼠身體內出現了一種活性化學(xué)物質(zhì)苯甲酸鈉，它進(jìn)到人腦后，更改了海馬體，并改進(jìn)了大腦神經(jīng)。

除開(kāi)方案大量致力于改進(jìn)學(xué)習能力的肉桂科學(xué)研究，研究工作人員還已經(jīng)方案一項臨床研究，以檢測其對阿爾茨海默氏癥病人的危害。