食品添加劑是一種食品加工制造中應用可以改善食品的味、色、香等品質(zhì)，為防腐及加工需要加入的人工合成的天然物質(zhì)。目前國內食品添加劑種類(lèi)有23類(lèi)，品質(zhì)2千多種，包括甜味劑、增稠劑、酸度調節劑、漂白劑、膨松劑、防腐劑、著(zhù)色劑、護色劑、酶制劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、增味劑、營(yíng)養強化劑、香料等。

2015-2018年食品添加劑市場(chǎng)規模

食品添加劑是在食品加工及生產(chǎn)與處理、包裝及運輸或存儲過(guò)程中，由于技術(shù)性目的而人為添加到食品中的任何物質(zhì)。適當的添加可以明顯提高食品的感官質(zhì)量可以滿(mǎn)足人們不同需求。

隨著(zhù)食品工業(yè)全球范圍內飛速發(fā)展，同時(shí)食品添加劑種類(lèi)不斷添加，產(chǎn)量不斷增長(cháng)，市場(chǎng)需求不斷上升。食品工業(yè)帶動(dòng)了食品添加劑市場(chǎng)的發(fā)展，預計全球食品添加劑市場(chǎng)銷(xiāo)售年均增長(cháng)將約3%左右。

添加劑市場(chǎng)容量其中，香精香料、食品乳化劑、氧化劑三個(gè)細分行業(yè)市場(chǎng)增速較高，值得關(guān)注。

根據地區看，我國食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在東部沿海地區，根據地區看，其中，浙江、廣東與山東、江蘇與河南為食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)數量較多的省份，企業(yè)數量占全國生產(chǎn)企業(yè)的50%

從近幾年市場(chǎng)規?？?，據靈動(dòng)核心產(chǎn)業(yè)研究中心市場(chǎng)調研數據顯示，我國食品添加劑市場(chǎng)規模2015年為1102億元，到2018年市場(chǎng)規模超1500億元。據中國工業(yè)協(xié)會(huì )獲悉，2018年主要食品添加劑產(chǎn)品銷(xiāo)售額達到了1160億元，