前不久，總公司坐落于非洲阿什杜德的Better Juice Ltd開(kāi)發(fā)設計了一種新技術(shù)應用，可以降低果汁中單糖的成分。此項已經(jīng)進(jìn)行專(zhuān)利申請的酶技術(shù)性利用天然成份將單糖和雙糖(葡萄糖、葡萄糖水和綿白糖)轉換為低聚果糖和其他不能消化的纖維和糖原，與此同時(shí)維持飲品的口味。

普遍的時(shí)興果汁，如果汁和蘋(píng)果汁，一杯(250mL)帶有接近1盎司(25克)的糖。雖然果汁中也帶有蔬菜水果中具有的維生素和礦物，但做為傳統式打汁方式的結果，它早已遺失了大部分純天然飲食纖維。而膳食纖維除開(kāi)廣為流傳的本質(zhì)身心健康好處,還能提升飽腹感。

Better Juice的生產(chǎn)過(guò)程利用非轉基因微生物菌種中的一種純天然酶促反應，將一部分簡(jiǎn)易的葡萄糖、葡萄糖水和綿白糖轉換為纖維和其他不能消化的純天然糖一這一全過(guò)程對任何品種的糖都合理。更關(guān)鍵的是，這一全過(guò)程保存了新鮮水果的味兒，并充足填補了新鮮水果中原有的維他命和其他營(yíng)養元素。據了解此項技術(shù)性是該公司與非洲希伯來(lái)大學(xué)聯(lián)合開(kāi)發(fā)的。

Better Juce的創(chuàng )辦人兼CEO Eran Blachinsky稱(chēng)，這類(lèi)自然的非發(fā)醇全過(guò)程不用加上或除去原材料，也始終不變果汁的氣味或香味。Better Juice應用的是一種優(yōu)秀的解決方法，在果汁制作過(guò)程中只需一個(gè)簡(jiǎn)便的轉換流程，就可以讓商品以與其他高品質(zhì)果汁商品相似的價(jià)位在市場(chǎng)上市場(chǎng)銷(xiāo)售。Eran Blachinsky表露，盡管這一全過(guò)程的確會(huì )稍微減少果汁的清甜味，但它事實(shí)上會(huì )產(chǎn)生越來(lái)越多的新鮮水果味兒，使果汁總體口味更強。此外，據悉Better Juice與不一樣的飲料公司開(kāi)展了多次實(shí)驗，取得成功地將登汁中的還原性糖比例從30%提升到80%。

單糖和雙糖通常都被稱(chēng)作“簡(jiǎn)易的糖”一非常容易被人體消化，進(jìn)而迅速新陳代謝。假如他們給予的動(dòng)能不可以被利用，便會(huì )轉變成為人體脂肪并儲存起來(lái)?？墒钱斶@種單糖分子結構連結在一起時(shí)，他們就變成了不能消化的低聚果糖纖維。這種被稱(chēng)作低聚糖的較短的纖維依然是甜的，但早已被證實(shí)具備很多身心健康好處，如預防傳染病和協(xié)助操縱重量等。也有一些純天然的單糖不容易消化，并且具備很低的血糖指數和熱量值。

Blachinsky表述，顧客,尤其是少年兒童，喜愛(ài)喝純天然果汁，但并不會(huì )意識到即使是果汁也會(huì )缺乏營(yíng)養;她們喜愛(ài)好看的包裝，身心健康的純天然成份和可口的口味。飲食纖維則可以達到她們對身體健康的要求。Blachinsky還表露，該企業(yè)將把這一具備與眾不同技術(shù)性的技術(shù)設備引向果汁生產(chǎn)廠(chǎng)家，并最后引向咖啡廳和餐飲店。