食品添加劑網(wǎng)5月25日訊由河北省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新的食品安全提取信息，提取食用油、油脂及其產(chǎn)品、飲食食品、點(diǎn)心、肉制品、食用農產(chǎn)品、蔬菜產(chǎn)品等6種365批樣品，檢測合格351批，不合格14批。 其中食用農產(chǎn)品不合格樣品6批，點(diǎn)心2批，肉制品2批，飲食食品4批。

河北通報14批次不合格食品，涉及農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問(wèn)題

3批食品檢測微生物污染問(wèn)題，涉及肉制品和點(diǎn)心

3批食品檢測微生物污染問(wèn)題，涉及2批肉制品和1批點(diǎn)心，分別由定州市利康食品有限公司生產(chǎn)的折腸、唐山市路北區宏海肉聯(lián)廠(chǎng)生產(chǎn)的五花肉腸、河北永奇義食品有限公司生產(chǎn)的正義南瓜(蒸蛋糕)、菌落總數檢測值不符合食品安全國家標準。

菌落總數為指示性微生物指標，不是病原菌指標。 主要評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。 菌落總數超標，表明個(gè)體企業(yè)可能不按要求嚴格管理生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器的清洗消毒不足。 可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、貯藏條件不當等有關(guān)。 食品菌落總數超標，破壞食品營(yíng)養成分，加快食品腐爛變質(zhì)，喪失食品食用價(jià)值。

4批食品檢測農藥殘留問(wèn)題，均為食用農產(chǎn)品

4批食品檢測出農獸藥殘留問(wèn)題的均為食用農產(chǎn)品，承德永輝人和超市有限公司銷(xiāo)售的鯡魚(yú)，呋喃唑酮代謝物檢測值不符合食品安全國家標準的邯鄲市肥鄉區永國蔬菜零售店銷(xiāo)售的韭菜，承德市雙橋區鑫森超市銷(xiāo)售的韭菜， 腐霉利的檢測值不符合食品安全國家標準廊坊市永清縣瀾城鐵寶菜店銷(xiāo)售的香菇、氯氰菊酯和氯氰菊酯的檢測值不符合食品安全國家標準。

腐霉利用低毒內吸殺菌劑，具有保護和治療的雙重作用，主要用于果樹(shù)、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。 “食品安全國家標準食品中農藥最大殘留量”( GB 2763-2019 )規定韭菜中腐霉菌的最大殘留量為0.2mg/kg。

呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)的廣泛抗生素，廣泛應用于家畜和水產(chǎn)養殖業(yè)。 硝基呋喃類(lèi)原型藥物在生物體內代謝快，與蛋白質(zhì)結合相當穩定，常利用其代謝物的檢測反應硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留情況。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)中規定，呋喃唑酮是禁止使用的藥物，不能用動(dòng)物性食品檢測。

兩批食品檢測出重金屬污染問(wèn)題

2批食品中檢測出的重金屬污染問(wèn)題均為食用農產(chǎn)品，為廊坊市廣陽(yáng)區愛(ài)民東道夏坤水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的皮蝦，廊坊市廣陽(yáng)區北旺鄉李桑園蔬菜市場(chǎng)水產(chǎn)廳90-96號張石磊銷(xiāo)售的皮蝦(海水蝦)、鎘( Cd計)檢測值不符合食品安全國家標準。

鎘( Cd )是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。 “食品安全國家標準食品中的污染物質(zhì)量”( GB 2762-2017 )規定，鎘(以Cd計算)在新鮮、冷凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中最大量為0.5mg/kg。 水產(chǎn)品中鎘(以Cd計算)超標可能是水產(chǎn)品養殖過(guò)程中環(huán)境中鎘元素的豐富。 鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期攝取大量鎘含量超標的食品可能會(huì )導致腎、骨損傷等。

三批食品檢測及其他指標問(wèn)題

3批食品檢測的其他指標問(wèn)題均為飲食工具，滄州市海興縣隆盛高速公路服務(wù)有限公司使用的餐具、滄州市青縣紅達肥牛城使用的一次性餐具、滄州市東光縣古蘭姆烤店使用的陶瓷飲食工具(消毒)、陰離子合成洗滌劑(十二烷基苯磺酸鈉計)的檢測值為食品安全國家標準

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是低毒化學(xué)物質(zhì)。 “食品安全國家標準消毒食品(飲)具”( GB 14934-2016 )規定，消毒食品(飲)具中的陰離子合成洗滌劑(十二烷基苯磺酸鈉計)無(wú)法檢測。

除上述不合格產(chǎn)品外，還存在檢測食品添加劑的食品添加劑1批、點(diǎn)心檢測質(zhì)量指標的問(wèn)題，分別由保定高新技術(shù)區日光永和豆乳快餐店四家分店銷(xiāo)售的牛肉片(熟)、山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計算) 的檢測值不符合食品安全國家標準的滄州市青縣大潤發(fā)商貿有限公司出售的老味沙琪瑪，過(guò)氧化值(脂肪計)的檢測值不符合食品安全國家標準。

河北省市場(chǎng)監督管理局責令有關(guān)區市市場(chǎng)監督管理部門(mén)按照有關(guān)法律法規的規定，依法處理本次監督未通過(guò)檢驗的食品和有關(guān)機構。