麗江市市場(chǎng)監督管理重點(diǎn)圍繞“整潔、干凈整潔、安全性、安心”的總體目標，以清潔衛生干凈整潔、標準井然有序運營(yíng)為關(guān)鍵，進(jìn)一步加強行政執法幅度，認真落實(shí)“整頓一批、嚴處一批、停業(yè)整頓一批”的“三個(gè)一批”體制對策，產(chǎn)生以懲罰促整頓，以整頓促標準，以標準促推進(jìn)的工作中閉環(huán)控制，不斷促進(jìn)中小型之上餐飲店和員工食堂完成“七個(gè)合格”，中小型餐飲店和餐飲食品小商販完成“五個(gè)合格”。

　　全方位監督管理，促進(jìn)貫徹落實(shí)“整頓一批”。貫徹落實(shí)包保責任制，嚴苛對比《餐飲服務(wù)環(huán)境衛生全改善行動(dòng)工作規范和標準》規定，多管齊下對我市市區餐飲經(jīng)營(yíng)部門(mén)開(kāi)展排查和監督管理，積極搜索發(fā)現問(wèn)題案件線(xiàn)索，逐一創(chuàng )建個(gè)人整改措施、整改臺賬，推行“明細化”管理方法并逐一逐一勒令整頓。近年來(lái)，共檢測各種餐飲經(jīng)營(yíng)單位1.9萬(wàn)余戶(hù)次，下發(fā)《責令改正通知書(shū)》勒令期限整頓494戶(hù)、勒令停工整頓47戶(hù)。

　　不斷追蹤問(wèn)效，促進(jìn)貫徹落實(shí)“嚴處一批”。一直堅持精準施策，用心對比個(gè)人整改措施和整改臺賬，以無(wú)證經(jīng)營(yíng)、未實(shí)價(jià)、周?chē)h(huán)境“臟、亂、差”、從業(yè)者無(wú)辦理健康證、無(wú)“三防”設備、未實(shí)行拿貨檢驗規章制度、未執行食品工業(yè)過(guò)程管理、餐飲具清潔消毒殺菌不過(guò)關(guān)等突顯難題為關(guān)鍵，進(jìn)行“消號式”監督。與此同時(shí)，對于省部級暗查監督意見(jiàn)反饋難題，立即制訂集中整治實(shí)施方案，并根據市人民政府上級領(lǐng)導提醒談話(huà)縣（區）責任人、銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構集中化提醒談話(huà)餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)等方法開(kāi)展提示勸誡，催促整改措施。對不予糾正或整頓不及時(shí)的開(kāi)展集中化提醒談話(huà)或行政許可，近年來(lái)，共提醒談話(huà)餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)41戶(hù)，依法查處93戶(hù)。

　　嚴格管控稽查，促進(jìn)貫徹落實(shí)“停業(yè)整頓一批”。持續保持髙壓嚴格管控趨勢，堅持不懈嚴罰重處，進(jìn)一步做到以案警告、以罰促改的治理實(shí)際效果。對關(guān)鍵整頓企業(yè)開(kāi)展“回過(guò)頭來(lái)再看”監督，對數次拒不更正或情節惡劣的餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)，給與注銷(xiāo)企業(yè)營(yíng)業(yè)執照和食物許可證的縮進(jìn)行政許可。近年來(lái)，共做出停業(yè)整頓懲罰6戶(hù)。