蜂蜜是許多顧客喜愛(ài)的營(yíng)養性食品，不過(guò)近年來(lái)蜂蜜行業(yè)一再爆出負面信息蜂蜜“摻假”，讓顧客買(mǎi)起來(lái)不禁有些蒙逼。為了標準市場(chǎng)，10月20日起，蜂蜜“新國標”正式實(shí)施，其中含量百分之百方可稱(chēng)為蜂蜜。而如今，“新國標“實(shí)施現已滿(mǎn)月，“新國標”的切實(shí)踐行是否有效。但據相關(guān)部門(mén)人員在查詢(xún)后發(fā)現，省會(huì )市場(chǎng)上在售產(chǎn)品外包裝，依舊是清一色的“蜂蜜”。而面臨市場(chǎng)上撒播白糖造假一說(shuō)，業(yè)內人士爆料，摻假、造假早已是職業(yè)潛規則，造假原料也由白糖升級為糖漿。

新規滿(mǎn)月難覓“蜂蜜制品”
根據新標準，蜂蜜是純天然物質(zhì)，通過(guò)化學(xué)工藝加工的蜂蜜只能稱(chēng)為蜂蜜制品，名稱(chēng)能夠叫蜜膏、蜜汁等，但不能單獨稱(chēng)其為蜂蜜，而且必須在產(chǎn)品包裝上明示。同時(shí)，蜂蜜不得增加或混入任何其它物質(zhì)，如淀粉類(lèi)、糖類(lèi)、增稠劑等。如今，新規實(shí)施現已滿(mǎn)月，相關(guān)部門(mén)人員看望省會(huì )商場(chǎng)發(fā)現，新規執行不盡人意。
相關(guān)部門(mén)人員造訪(fǎng)了省會(huì )各大超市和有蜂蜜制品的店面看到，以在售的大部分500g包裝的蜂蜜為例，價(jià)格從幾元到七八百元不等。但從外包裝的商品名稱(chēng)上看，部分生產(chǎn)日期為10月20日之后的蜂蜜還是清一色 的標注“XX蜜”，只要三四款產(chǎn)品定義為蜂蜜膏，而新規中的“蜜汁”品名則難覓蹤影。有相關(guān)專(zhuān)家指出，在這其中有不少濫竽充數者。

街頭“現場(chǎng)搖蜜”99%是造假
采訪(fǎng)中記者發(fā)現，喊純的并不僅僅是賣(mài)場(chǎng)制品蜂蜜，隨著(zhù)入冬，街頭打著(zhù)現場(chǎng)搖蜂蜜，或者擺著(zhù)蜂箱賣(mài)蜜的貨攤也越來(lái)越多。
我們不免發(fā)出疑問(wèn)?！斑@是純蜂蜜嗎？”日前，記者在南外環(huán)鄰近一家掛著(zhù)“現場(chǎng)搖蜜”招牌的貨攤前問(wèn)道，攤主指著(zhù)身后的蜂箱說(shuō)道，“你看，蜂箱都在呢，絕對是純的?！睋浾哂^(guān)察，貨攤后面的確有寥寥三四個(gè)蜂箱堆積在一起，不過(guò)周?chē)緵](méi)有蜜蜂蹤影。對此，業(yè)內人士表明，街頭賣(mài)蜜的貨攤99%都是“掛羊頭賣(mài)狗肉”，賣(mài)的是假蜂蜜。

據了解，他們所謂的蜂箱，大部分都是擺擺樣子，有的則為了傳神，放了十幾只蜂蜜，不過(guò)蜂蜜不是純假，便是摻假，因為當季蜜蜂肯定沒(méi)有花蜜可采?！懊鄯洳擅壑灰合那锶?，不管是南邊還是北方，冬天都是無(wú)蜜可采的?！彼圆豢赡苡心敲炊嗟?strong>蜂蜜。業(yè)內人士表明。

蜂蜜造假糖漿替代白糖
濫竽充數，“假”字充滿(mǎn)的蜂蜜市場(chǎng)讓人不由聯(lián)想到本年十月份，河南一家食品公司經(jīng)理在日前發(fā)博文稱(chēng)：“全國年銷(xiāo)售蜂蜜50萬(wàn)噸，其中有40萬(wàn)噸是白糖加工而成?！睂Υ?，山東蜂業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)王依增表明，從造假蜂蜜目前的本錢(qián)和實(shí)在度，利用白糖造假現已被糖漿替代了。據介紹，白糖造假需求先將白糖慢慢加熱，才干熬制出蜂蜜的顏色，然后再增加香精等增加劑，費時(shí)吃力，還很簡(jiǎn)單呈現沉積，被人看穿。

此外，近年來(lái)糖價(jià)上漲顯著(zhù)，本錢(qián)也是造假者放棄的原因之一，“現在一斤白糖要四五元，而好一點(diǎn)的糖漿不過(guò)1.7元一斤?！蓖跻涝霰砻?，糖漿原料是玉米、陳米或秈米，生產(chǎn)出來(lái)的糖漿顏色 能夠與高級蜂蜜相媲美，而且造假者只需求買(mǎi)來(lái)原料往里面增加香料和增加劑即可，無(wú)需再加熱加工。最重要的是糖漿可操作性高，在糖漿里增加10%的蜂蜜，就能夠造出真蜂蜜的結晶體，而不想出 現結晶體，100%糖漿勾兌就能夠，而且顧客要想辨別真假取證，必須到北京、南京等專(zhuān)業(yè)組織才有或許檢測出來(lái)。

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