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甲殼素酶

產(chǎn)品名稱(chēng)：甲殼素酶?食品級   又名：甲殼質(zhì)酶、殼多糖酶(灰色鏈霉素)、兒丁酶、殼質(zhì)酶、兒丁質(zhì)酶、Chitinase、chytodextrinase CAS號：9001-06-3 EINECS 登錄號：232-578-7 分
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產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

甲殼素酶

產(chǎn)品名稱(chēng)：甲殼素酶?食品級

 

又名：甲殼質(zhì)酶、殼多糖酶(灰色鏈霉素)、兒丁酶、殼質(zhì)酶、兒丁質(zhì)酶、Chitinase、chytodextrinase

CAS號：9001-06-3

EINECS 登錄號：232-578-7

分子式：C42H72O35.xH2O

分子量：248.46122

理化性質(zhì)：甲殼質(zhì)酶（Chitinase），其外觀(guān)呈白色至淡黃褐色粉末或顆粒，或透明至褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性?？捎糜谥圃旌瑲ぬ菭I(yíng)養食品。甲殼質(zhì)酶(9001-06-3)的性狀：其天然存在于蝸牛、白蟻和蛇的消化液中。能將甲殼素分解為乙?；咸烟前?。相對分子質(zhì)量30000～61000，屬堿性蛋白質(zhì)，作用的最適pH值為3.6～4.8，最適作用溫度為30～50℃。

包裝：
該品包裝分為兩種：
1）鋁箔袋包裝，凈重1公斤/袋.20公斤/紙箱.
2）紙板桶包裝，內襯透明塑料袋，凈重25公斤/桶.
存儲及保存期：
推薦存放在陰涼干燥的地方，相對濕度低于60%，溫度低于25℃；保存期12個(gè)月，5～15℃陰涼、低溫、干燥環(huán)境下保存期為24個(gè)月。最好遠離有異味物質(zhì)存放。

作用：酶制劑；

用途：本品可用于制造含殼糖的營(yíng)養食品。能促使節足動(dòng)物的甲殼質(zhì)分解，以有利于蝦等的自動(dòng)化脫殼。也可促進(jìn)細菌的胞膜中甲殼素的分解。

河南甲殼素酶生產(chǎn)廠(chǎng)家請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2000）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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