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木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠(chǎng)家
堿性蛋白酶水解雞肝粉助力寵物誘食劑配方升級
寵物誘食劑可以簡(jiǎn)單地和粗略地理解為一種調味料，就像我們在食物中提到的添加醬油和添加雞精一樣，最終的目的是使寵物貓和狗對食物攝入更感興趣。今天小編就帶大家了解下什么是寵物誘食劑之水解雞肝粉！
[caption id="attachment_26575" align="aligncenter" width="556"] 堿性蛋白酶水解雞...
酶解技術(shù)生產(chǎn)植物蛋白改性
蛋白質(zhì)的功能性是指溶解性、乳化性、起泡性，應用一定的手段對植物蛋白資源進(jìn)行改性，可提高其功能性和應用范圍。改性植物蛋白功能特性的大幅度改善，使植物蛋白在食品工業(yè)中具有更廣闊的應用場(chǎng)景。植物蛋白改性的主要方法有：化學(xué)法、酶解技術(shù)法、物理法、基因工程法。
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怎么利用酶技術(shù)讓大豆蛋白水解制備生物活性肽？
大豆蛋白是大豆經(jīng)壓榨去脂后得到的副產(chǎn)物，利用酶技術(shù)對大豆蛋白進(jìn)行加工處理，可以生產(chǎn)多種不同性能的蛋白產(chǎn)品，比如說(shuō)大豆蛋白肽。大豆蛋白肽就是大豆蛋白水解后，再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。
大豆蛋白肽的蛋白質(zhì)含量為85 %左右，比等量的氨基酸具有更高的生物活性，具有促進(jìn)微生物發(fā)酵、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，抗氧化，低過(guò)敏原，調整血糖濃度的作...
木瓜蛋白酶（木瓜酶,木瓜酵素,Papain）食品級木瓜蛋白酶在食品中的作用及使用方法
木瓜蛋白酶是從種植的番木瓜未成熟果實(shí)中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)精制而成的純天然、健康、安全、高效混合生物酶制劑，其中含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶，等其主要成分為木瓜蛋白酶，由212個(gè)氨基酸組成，分子量為21000，屬于含疏基﹙—SH﹚肽鏈內切酶，其主要催化蛋白質(zhì)水解，切割分解點(diǎn)全面。由于木瓜蛋白酶具有酶活高，熱穩定性好，可廣泛應用于食...
嫩肉粉和淀粉、生粉、食粉有什么區別？
我國是一個(gè)烹飪大國，在國外有人調侃車(chē)輪上的美國、硬盤(pán)里日本、舌尖上的中國，是對中國美食最形象的比喻！在我們生活中常見(jiàn)的生粉，肉類(lèi)通過(guò)生粉勾芡的食物，不僅更爽滑而且色澤上也更漂亮，所以在很多食譜當中，我們都能看到生粉的身影。其次還經(jīng)常聽(tīng)到食粉、淀粉、嫩肉粉，這些烹飪中常用的物質(zhì)之間有什么區別呢？理解他們，但是烹飪的大幫手哦！
什么是淀...
木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠(chǎng)家大量批發(fā)供應優(yōu)質(zhì)食品級木瓜蛋白酶(木瓜蛋白酶的功效和作用)
產(chǎn)品名稱(chēng)：木瓜蛋白酶 食品級
聯(lián)系電話(huà):楊經(jīng)理15003810456（同微信）
又名：木瓜蛋白酶、木瓜酶、木瓜膠液、Papain
CAS號：9001-73-4
EINECS NO：232-627-2
分子式：C19H29N7O6
分子量：451.47686
理化性質(zhì)：木瓜蛋白酶（Papain），又稱(chēng)木瓜酶，是一種蛋白...
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