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堿性蛋白酶
發(fā)酵小麥胚芽產(chǎn)2,6-二甲氧基對苯醌菌種篩選及發(fā)酵條件優(yōu)化（一）
燕麥粉是麥子制粉操作過(guò)程中的關(guān)鍵副產(chǎn)品，營(yíng)養成分豐富多彩，在其中高含水量的蛋白及其不飽和脂肪讓燕麥粉可做為蛋白質(zhì)補充品與糧油食品產(chǎn)品的夢(mèng)想原材料。但因為燕麥粉中存有基酶的內源性人體脂肪抗霉素、高含水量的抗營(yíng)養成分因素及其高水分活度，促使燕麥粉無(wú)法立即做為食品工業(yè)原材料獲得合理運用，通常被當作精飼料或廢料處理。發(fā) ...
維生素C改性膨潤土的制備及其在蔗汁脫色中的應用（三）
（2）傅立葉紅外線(xiàn)定量分析
圖7各自為維他命C、堿性土、維他命C鈉基膨潤土三種原材料的紅外光譜圖。從圖上能夠看得出，堿性土經(jīng)改性材料后，物質(zhì)譜圖上的OH-特點(diǎn)峰（873cm-1處）抗壓強度變弱，而提升了光波長(cháng)約1627cm-1處的消化吸收峰（所屬C=O伸縮式震動(dòng)）及其在1322cm-1處的消化吸收峰（所屬C&m...
維生素C改性膨潤土的制備及其在蔗汁脫色中的應用（一）
回應工藝流程是制糖業(yè)全過(guò)程最核心的階段，其意義是將蔗汁中的膠體溶液、黑色素等非糖份去除?，F階段，在我國的甘庶糖廠(chǎng)大部分都選用亞硫酸法對蔗汁開(kāi)展回應褪色，此方法加工工藝完善、機器設備簡(jiǎn)易、低成本且作用優(yōu)良，但存有存在的不足：因為硫熏中合全過(guò)程存有SO2消化吸收不徹底及其CaSO3進(jìn)行析出不充足，造成清汁中的SO2含...
油茶葉提取物的5α-還原酶抑制活性及化學(xué)成分分析（三）
2.4 酶促反應管理體系的可靠性
依據2.3明確的反映標準，各自測量四份空缺對照料和酶一切正常反映管（同一批號）酶促反應各自為(6.11±0.16) μmol T/(g prot·30min)，(565.53±9.24) μmol T/(g prot&mid...
果膠對多酚氧化酶活性及熱穩定性的影響（三）
2.3 阿拉伯膠對PPO熱降解構象變化的危害
熒光光譜是一種根據測量蛋白色氨酸和谷氨酸殘基周邊的正負極自然環(huán)境體現蛋白構象變化的工藝方式。圖3a為室內溫度25℃下沒(méi)經(jīng)熱處理工藝的PP0熒光光譜。從圖3a中還可以看得出，PP0較大瑩光發(fā)送峰發(fā)生在335.2nm處，而阿拉伯膠能促進(jìn)PP0瑩光抗壓強度降低且瑩光抗壓強...
果膠對多酚氧化酶活性及熱穩定性的影響（二）
2 結果與剖析
2.1 阿拉伯膠對PPO酶促反應活力的危害
阿拉伯膠對PP0酶促反應活力的危害如圖所示1所顯示。從圖上能夠看得出PP0活力隨阿拉伯膠濃度值的提高而稍微降低，2mg/mL阿拉伯膠使PPO活力減少11.2％。伴隨著(zhù)阿拉伯膠濃度值提升至10mg/mL，PP0相對性活力進(jìn)一步減少至79.0％，自此提升...
4類(lèi)除草劑對土壤酶活性的影響研究進(jìn)展（二）
3 二苯醚類(lèi)滅草劑對土壤層酶促反應的危害
3.1 二苯醚類(lèi)滅草劑的簡(jiǎn)述
二苯醚類(lèi)滅草劑現階段是全球最大的一類(lèi)滅草劑，1901年初次報導。我國二苯醚類(lèi)滅草劑關(guān)鍵有9類(lèi)別：氟草醚、氟草醚、乳香醚、雙酚醚、氟草醚、氟乙草醚、氯草醚、氯草醚和乙草醚?，F階段，奶粉、氟磺胺草醚、氟氧芬以其高效率、微毒、高可選擇性而獲得廣...
果膠對多酚氧化酶活性及熱穩定性的影響（一）
花青素抗霉素(Polyphenoloxidase，PPO)普遍分散于植物細胞內，因蔬菜水果內部機構的曝露而激話(huà)，可催化反應單酚羥基轉換為鄰二酚或將鄰酚空氣氧化成醌，而醌類(lèi)化合物非常容易遭受蛋白或碳水化合物的親核進(jìn)攻轉化成黑色素細胞，造成蔬菜水果褐變。產(chǎn)生褐變的蔬菜水果感觀(guān)質(zhì)量驟降，營(yíng)養元素被毀壞，無(wú)法被顧客接納。...
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