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食品安全
一種高效、準確測定油菜中維生素C含量的方法（一）
油菜子（BrassicanapusL.）歸屬于蕓薹科（Brassicaceae）蕓薹屬（Brassica），是在我國具體的糧食作物。伴隨著(zhù)2015年我國油菜子臨時(shí)性倉儲現行政策的注銷(xiāo)及其海外進(jìn)口沖擊性的危害，油菜子生產(chǎn)制造的非常經(jīng)濟效益比較嚴重降低，在較大水平上影響到了在我國農戶(hù)栽種油菜子的主動(dòng)性。甘藍型油菜子是...
電解水短時(shí)處理對采后蔬菜維生素C含量等保鮮指標的影響
維他命C是身體需要的關(guān)鍵化學(xué)物質(zhì)，在人體內可推動(dòng)抗原產(chǎn)生、推動(dòng)鐵的消化吸收、祛毒、預防癌癥和降低膽固醇等。維他命C的可靠性較弱，在蔬菜運輸及放置全過(guò)程中成分會(huì )減少，因而怎樣合理地保證蔬菜水果中維他命C的含水量就成為一個(gè)急待化解的難題。朝天椒是青菜中維他命C成分較高的蔬菜水果之一，具備“蔬菜水果維他命C...
蔬菜和水果中維生素C含量測定及其穩定性
維他命C別名抗壞血酸，是維系人體正常新陳代謝的主要化學(xué)物質(zhì)，具備預防貧血、防止白內障和心腦血管疾病作用，醫學(xué)臨床研究說(shuō)明，填補充分的維他命C，能夠增強人體免疫力，抗壞血癥、預防流感，預防身體變老，降膽固醇等功效，特別是在防止肝炎病癥和肝硬化腹水有非常好實(shí)際效果。維他命C按構形分成L型和D型，在其中L型能進(jìn)行身體各...
維生素 E 與生命早期生長(cháng)發(fā)育及疾病相關(guān)性研究進(jìn)展
維生素E的發(fā)覺(jué)始于1922年，Evans和Bishops在科學(xué)研究生殖過(guò)程中發(fā)覺(jué)一種脂溶性飲食因素對大鼠的一切正常繁殖不可或缺，并在《Science》上發(fā)布第一篇文章內容，以后這類(lèi)飲食因素被取名為維生素E。純天然維生素E有八種脂溶性方式，包含：α-、β-、γ-、δ-維...
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )關(guān)于維生素c(抗壞血酸)產(chǎn)品穩定碳同位素比值(13C/12C)測定方法團體標準立項計劃征求意見(jiàn)的通知
各相關(guān)組織:
近期，我方案機構制訂食品類(lèi)觸及用環(huán)境保護防潮防油紙和紙箱的團體標準，表明項目立項原因如下所示：
維他命是保持身體生命活動(dòng)所必要的有機化學(xué)化學(xué)物質(zhì)，也是保持身體健康的關(guān)鍵活性物質(zhì)。維C，也稱(chēng)維C，是構造相近葡萄糖水的多羥化學(xué)物質(zhì)，其分子結構中第2位和第三位鄰近的烯醇甲基非常容易釋放H ，因而具備酸...
紫外分光光度法測定水果中維生素C含量
維他命C又被稱(chēng)為L(cháng)-抗壞血酸，是人體正常生理學(xué)新陳代謝所不可缺少的一種維他命，能控制身體氧化還原反應新陳代謝反映，提高身體對外部條件的抗應激反應工作能力及其抵抗能力，新鮮水果中VC成分豐富多彩，是身體VC關(guān)鍵攝入來(lái)源于之一?，F階段，測量VC的辦法有高效液相色譜色譜法、熒光法、2,6-二氯靛酚滴定法、電化學(xué)分析法，...
內消旋玉米黃質(zhì)一種健康功能的重要類(lèi)胡蘿卜素（二）
從表1中還可以看得出，在視黃點(diǎn)核心凹地區，內消旋玉米黃質(zhì)（MZ）占總胡羅卜素量的25％上下，在全部眼底黃斑中，這一標值是15％，從圖3中也能夠看得出眼底黃斑不一樣位置胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)和內消旋玉米黃質(zhì)占比的轉變，但值得一提的是，在人體血液或其他機構中并不會(huì )有內消旋玉米黃質(zhì)。
視黃點(diǎn)核心玉米黃質(zhì)和內消旋玉米黃...
內消旋玉米黃質(zhì)一種健康功能的重要類(lèi)胡蘿卜素（一）
一、玉米黃質(zhì)（zeaxanthin）和內消旋玉米黃質(zhì)（meso—zeaxanthin）
玉米黃質(zhì)化學(xué)名稱(chēng)為3R，3’R—beta，beta—carotene一3，3’一diol，歸屬于胡羅卜素中的黃體生成素類(lèi)，沒(méi)有維生素D活力。玉米黃質(zhì)結晶是橘紅色結晶...
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