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煙熏對鱘魚(yú)肉特性及脂質(zhì)組成的影響(三)

2.3.2 脂質(zhì)組學(xué)分析 由鱘魚(yú)肉與煙熏鱘魚(yú)肉的HILIC-MS圖(圖3)可知,本試驗的液相方法可以有效地分離磷脂種,通過(guò)對比標準品出峰時(shí)間,選取相近出峰位置進(jìn)行分子提取,可以得到各磷脂分子種(圖4)。通過(guò)LipidView軟件定性分析及相對含量測定,共鑒定出鱘魚(yú)肉中PC分子20種、PE分子24種、PS分子12種(表3)。由表可知,鱘魚(yú)...

瑤藥鷂鷹風(fēng)的研究概況(一)

通過(guò)查閱瑤藥鷂鷹風(fēng)的相關(guān)文獻,對鷂鷹風(fēng)在資源分布、生藥學(xué)鑒別、化學(xué)成分、藥理作用、園林綠化及組培等方面進(jìn)行檢索并整理歸納。鷂鷹主要生于在海拔數10~2800m的向陽(yáng)肥厚的土壤中,生藥學(xué)鑒別主要采用常規方法,化學(xué)成分主要含有綠原酸、皂苷類(lèi)、糖類(lèi)等,主要有利尿、解熱、抗炎、抗氧化、催乳等藥理作用。歸納總結鷂鷹風(fēng)的研究概況可為鷂鷹風(fēng)資源開(kāi)發(fā)利用...

鳳香型白酒酒海貯存中主要化學(xué)成分的變化(一)

西鳳酒是中國四大名酒之一,其悠久的歷史、深厚的文化底蘊,深受廣大消費者的喜愛(ài)。本研究主要以酒海中貯存0~40年的鳳香型基酒為研究對象,利用GC-FID、UPLC等技術(shù),研究鳳香型白酒在不同貯存期中的酒精度、總酸、總酯、主要微量成分以及感官指標的變化,探究酒海貯存基酒中酒體質(zhì)量變化的規律,以期為鳳香型白酒的老熟以及勾調提供技術(shù)參考。 白酒...

卵形鯧鯵加工副產(chǎn)物中明膠的提取工藝及性質(zhì)研究(四)

(2)紫外光譜分析 卵形鯧鯵加工副產(chǎn)物明膠與市售明膠紫外光譜掃描結果見(jiàn)圖8。 紫外光譜分析顯示,市售明膠和卵形鯧鯵加工副產(chǎn)物明膠的最大吸收波長(cháng)均在235nm處,與鯉魚(yú)骨明膠最大紫外吸收峰235nm和大鯢皮明膠最大吸收峰234nm基本一致,紫外吸收峰主要是由電子的N-π*和N-σ*幸躍遷所產(chǎn)生。此外,加工副產(chǎn)物明...

卵形鯧鯵加工副產(chǎn)物中明膠的提取工藝及性質(zhì)研究(三)

(4)HCl處理時(shí)間對明膠提取率的影響 固定NaOH處理濃度為0.7%,處理時(shí)間為2h;HCl處理濃度為0.4%,熱提溫度為60℃和熱提時(shí)間為6h,HCl不同處理時(shí)間對明膠提取率的影響結果見(jiàn)圖5。   圖5顯示,HCl處理時(shí)間在0.5h~1.5h,明膠得率顯著(zhù)提高,在1.5h時(shí)得率達到最高為41.85%,這是由于這時(shí)間...

黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的提取與穩定性研究(九)

H、Al3+對黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精穩定性的影響 Al3+對黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的穩定性影響見(jiàn)表16,從表16可以看出,當Al3+濃度小于10mmol/L時(shí),隨著(zhù)Al3+濃度的升高和保存時(shí)間的延長(cháng),黑變紅棗棗皮類(lèi)黑精的吸光度與保留率都是下降的,當Al3+濃度大于1mmol/L時(shí),溶液會(huì )生成黑色沉淀,綜合來(lái)看,Al3+對黑變紅棗棗皮類(lèi)黑...

超聲輔助苦蕎中蛋白和黃酮的同步提取工藝(三)

(3)模型方程的建立與顯著(zhù)性檢驗 根據多元回歸分析擬合試驗結果(表4和表5)可得到: 苦養蛋白得率(Y1)的二次回歸方程: Y1=7.85+0.48A+0.35B+0.28C—0.27AB+0.058AC+0.34BC—1.15A2一1.81B2一1.67C2; 苦養黃酮得率(Y2)的二次回歸方程: Y2...

超聲輔助苦蕎中蛋白和黃酮的同步提取工藝(一)

蕎麥分為甜蕎和苦養,苦蕎又稱(chēng)韃靼蕎麥,為一年生草本植物,高約30cm~60cm。它含有蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等,有較高的營(yíng)養價(jià)值和保健功能。養麥粉中蛋白質(zhì)所占比例約為10%~15%,含有豐富的賴(lài)氨酸、精氨酸等必需氨基酸,以彌補谷類(lèi)和蔬菜類(lèi)蛋白質(zhì)的緊缺。蕎麥中也含有其它谷物中沒(méi)有的蘆丁、槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì),具有極高的藥用價(jià)值和較強的抗...
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