鄭州天順食品添加劑有限公司

食品安全與人們健康密切相關(guān)，隨著(zhù)食品科技和包裝技術(shù)的迅速發(fā)展，許多新型材料在食品包裝上不斷涌現，與食品接觸的器皿、餐廚具和包裝容器材料中有害有毒元素的遷移、溶出成為食品污染的重要來(lái)源之一，受到國內外相關(guān)人士的高度關(guān)注。包裝材料大多數是化工產(chǎn)品，特別是一些有隱患包裝材料本身質(zhì)量問(wèn)題令人擔憂(yōu)，附著(zhù)在包裝上的印刷油墨不...

吳茱萸為蕓香科植物吳茱萸的干燥近成熟果實(shí)，主要含有的化學(xué)成分有生物堿、苦味素、揮發(fā)油和黃酮類(lèi)成分，其中生物堿為其主要活性成分。吳茱萸藥理作用較為廣泛，臨床上主要功效為止痛，止嘔。藥典記載吳茱萸有小毒，動(dòng)物試驗研究發(fā)現，大劑量給予吳茱萸水煎液能造成實(shí)驗動(dòng)物明顯肝損傷，其機制可能與過(guò)氧化損傷、炎性反應因子介導、線(xiàn)粒體...

二、結果與分析 對粳稻樣品的碾米品質(zhì)、外觀(guān)品質(zhì)、理化品質(zhì)及糊化特性的均值、標準差、變異系數進(jìn)行分析。標準差：是以均值為中心，反映各觀(guān)測值離散程度的一個(gè)絕對指標。變異系數：標準差與均值的比值稱(chēng)為變異系數，可以消除單位和均值不同對兩個(gè)或多個(gè)指標變異程度比較的影響，是衡量各觀(guān)測值變異程度的一個(gè)統計量，用來(lái)比較不同品質(zhì)...

我國是世界上粳稻種植面積最大、總產(chǎn)量最高的國家，地域優(yōu)勢明顯。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國粳稻的消費群體不斷向南方擴展，粳稻生產(chǎn)面積和總產(chǎn)量呈現上升趨勢，具有較大市場(chǎng)潛力，在世界糧食貿易中也具有長(cháng)遠比較優(yōu)勢。粳稻品質(zhì)主要是由品種特性、產(chǎn)地氣候和栽培條件等決定的。粳稻品質(zhì)是一個(gè)綜合性狀，不同的用途有不同...

香菇富含多種營(yíng)養（包括維生素、蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸、礦物質(zhì)元素），同時(shí)具有宜人的香氣，食之味道鮮嫩，口感絕佳，食用價(jià)值較高。香菇又被稱(chēng)為冬菇或香蕈，在分類(lèi)學(xué)中屬于擔子菌綱，傘菌目，口蘑科，香菇屬，是一種為人們所喜愛(ài)的常見(jiàn)食用菌。中國是香菇消費和生產(chǎn)的大國，并且中國的香菇栽培規模也位列于世界的前端，然而在香菇的育...

2結果與分析 2.1胞壁肽HPLC分析 肽聚糖是由N-乙酰葡糖胺（GlcNAc）、N-乙酰胞壁酸（MurNAc）及肽單元組成的聚合體，肽鏈氨基酸的組成主要是Ala、Glu、DAP，還有極少量的Gly，大多數G-及產(chǎn)孢菌具有meso-DAP殘基。對枯草芽孢桿菌細胞壁的肽聚糖采用變溶菌素酶解，其片段經(jīng)硼氫化鈉還原...

芽孢是細菌在環(huán)境脅迫（如低溫、干旱和營(yíng)養缺乏等）下形成的休眠體。因其獨特的結構特性而對高溫、高壓、干燥、輻射、低溫、腐蝕性物質(zhì)等具有極強的抗性。如何將芽孢殺滅一直是食品殺菌領(lǐng)域亟待突破的關(guān)鍵問(wèn)題?，F階段殺滅芽孢主要是靠傳統的高溫、高壓的方法，然而高溫、高壓在殺滅芽孢的同時(shí)，也會(huì )引起食品營(yíng)養流失，口感、風(fēng)味等品質(zhì)的...

1羊肉風(fēng)味形成的前體物質(zhì) 羊肉的特殊風(fēng)味中所含的揮發(fā)性成分大部分源于脂肪組織，風(fēng)味的形成與機體對脂肪的利用密切相關(guān)。羊的瘤胃內存在大量的微生物，在消化脂類(lèi)過(guò)程中會(huì )分泌脂肪水解酶產(chǎn)生大量的揮發(fā)性脂肪酸，部分氫化形成支鏈脂肪酸（C8-C10）；不飽和脂肪酸氧化形成的醛、酮、酚、內酯類(lèi)以及硫化物等物質(zhì)使羊肉含有特殊風(fēng)...