食品衛生安全立即影響群眾的身心健康和人身安全，展現了廣大群眾最關(guān)注、最立即、最實(shí)際的權益。2021年，福建市場(chǎng)監督管理貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記提到的“四個(gè)最嚴”規定，依照市場(chǎng)管理質(zhì)監總局布署，以“鐵拳”行動(dòng)為著(zhù)力點(diǎn)，以案子查處為主導線(xiàn)，增加行政執法幅度，嚴肅查處食品衛生安全違反規定違規操作。截止到8月31日，我省市場(chǎng)管理系統軟件依法查處食品類(lèi)安全類(lèi)案子審結5640件，罰沒(méi)款4749.7萬(wàn)余元，強有力守衛了廣大群眾舌尖上的美味的安全性。

　　我現發(fā)布“鐵拳”行動(dòng)食品類(lèi)安全類(lèi)10個(gè)經(jīng)典案例，望眾多經(jīng)營(yíng)人以此為戒。

　　市場(chǎng)銷(xiāo)售不符食品衛生安全標準規定的海蟹

　　涉案人員店家：福州長(cháng)樂(lè )區鶴上惠云海產(chǎn)品

　　懲罰額度：5萬(wàn)余元

　　案子回望：2020年9月2日，福州長(cháng)樂(lè )區市場(chǎng)監督管理對被告方福州長(cháng)樂(lè )區鶴上惠云海產(chǎn)品攤市場(chǎng)銷(xiāo)售的海蟹（海面冰鮮）開(kāi)展抽樣檢驗，抽樣檢驗出被告方市場(chǎng)銷(xiāo)售的海蟹（海面冰鮮）鎘（以Cd計）新項目不符GB2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定，為不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，給予立案查處。核查，被告方于2020年9月2日，在鶴上農貿批發(fā)市場(chǎng)的面包車(chē)上購入10kg海蟹（海面冰鮮），金額470元，非法所得370元。被告方在法律規定時(shí)間期內明確提出復查，復查結果仍不符食品衛生安全規范。

　　被告方市場(chǎng)銷(xiāo)售不符食品衛生安全標準規定的海蟹（海面冰鮮）的個(gè)人行為，違背了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（二）項的要求，根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項的要求， 福州長(cháng)樂(lè )區市場(chǎng)監督管理依規對其做出行政許可。

　　市場(chǎng)銷(xiāo)售沒(méi)經(jīng)肉制品成品檢驗的生豬肉

　　涉案人員：蔡某

　　懲罰額度：115.107萬(wàn)余元

　　案子回望：被告方蔡某從2019年6月中下旬至7月中下旬從蔣某的私開(kāi)宰殺點(diǎn)選購生豬肉，并賣(mài)給群眾從這當中盈利，市場(chǎng)銷(xiāo)售沒(méi)經(jīng)肉制品成品檢驗達標的生豬肉金額數額為38.369萬(wàn)余元，非法所得1.5萬(wàn)余元。

　　被告方市場(chǎng)銷(xiāo)售沒(méi)經(jīng)肉制品成品檢驗達標的生豬肉的個(gè)人行為，違背了《生豬屠宰管理條例》（2016年修定）第十八條的要求，組成市場(chǎng)銷(xiāo)售沒(méi)經(jīng)肉制品成品檢驗達標的活豬商品個(gè)人行為。依據《生豬屠宰管理條例》（2016年修定）第二十九條的要求，泉州市翔安區市場(chǎng)監督管理勒令被告方糾正違紀行為，并依規對其做出行政許可。

　　生產(chǎn)制造不符食品衛生安全標準規定的燕餃（肉燕）和未按照規定開(kāi)展食品檢測

　　涉案人員店家：福建省吉許多食品類(lèi)有限責任公司

　　懲罰額度：5萬(wàn)余元

　　案子回望：2021年3月1日，寧德市福鼎市市場(chǎng)監督管理對福建省吉許多食品類(lèi)有限責任公司因涉嫌生產(chǎn)制造不符食品衛生安全標準規定的食品類(lèi)給予立案偵查。核查，2021年1月10日，被告方將其制造的沒(méi)經(jīng)在出廠(chǎng)檢測達標20箱燕餃（肉燕）市場(chǎng)銷(xiāo)售樂(lè )清市某貿易有限責任公司，市場(chǎng)價(jià)為240元/箱，銷(xiāo)售總額總共4800元。2021年1月20日，浙江市場(chǎng)監督管理對進(jìn)到商品流通階段可售的該批號燕餃（肉燕）開(kāi)展抽樣檢驗查驗。經(jīng)抽樣檢查，該批號燕餃（肉燕）丙二醛（以脂質(zhì)計）新項目不符SB/T 10379-2012《速凍調制食品》規定，為不過(guò)關(guān)食品類(lèi)。

　　被告方生產(chǎn)制造不符食品衛生安全標準規定的食物和未按照規定開(kāi)展食品檢測的個(gè)人行為，各自違背了《中華人民共和國食品安全法》第五十一條、第三十四條第（十三）項的要求。按照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款、第二款及其第一百二十六條第一款第（一）項的要求，寧德市福鼎市市場(chǎng)監督管理勒令被告方糾正違紀行為，并依規做出行政許可。

　　市場(chǎng)銷(xiāo)售不符食品衛生安全標準規定的鮮鵝蛋、綠豆芽

　　涉案人員店家：莆田市涵江區雅尚商場(chǎng)

　　懲罰額度：15.4856萬(wàn)余元

　　案子回望：2020年8月25日，莆田市市場(chǎng)監督管理對被告方莆田市涵江區雅尚商場(chǎng)抽樣檢驗出不符食品衛生安全標準規定的鮮鵝蛋、綠豆芽給予立案查處。核查，被告方在未執行拿貨檢查責任的情形下，于2020年7月22日購入不過(guò)關(guān)鮮鵝蛋330KG，市場(chǎng)銷(xiāo)售150.35KG，金額額度3220.8元，非法所得174.4元；于2020年8月13日綠豆芽5KG，金額額度16.8元，非法所得5.92元。以上累計市場(chǎng)銷(xiāo)售不達標食品類(lèi)鵝蛋、綠豆芽的總金額數額為3237.6元，非法所得總共180.3元。被告方在要求期限內對鵝蛋抽樣檢驗結果申請辦理復查，經(jīng)復查鮮鵝蛋仍為不過(guò)關(guān)食品類(lèi)。被告方在要求時(shí)間內未對綠豆芽抽樣檢驗不過(guò)關(guān)結果申請辦理復查。

　　被告方未執行拿貨檢查責任購入鮮鵝蛋的個(gè)人行為，違背了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款、第二款的要求；2、被告方運營(yíng)不過(guò)關(guān)食品類(lèi)鮮鵝蛋、綠豆芽，違背了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（一）、（二）項要求。根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項、第一百二十四條第一款第（一）項、第一百二十六條第一款第（三）項的要求，莆田市市場(chǎng)監督管理勒令被告方糾正違紀行為，并依規對其做出行政許可。

　　市場(chǎng)銷(xiāo)售不符食品衛生安全標準規定的草鱺魚(yú)

　　涉案人員店家：泉州市臺商投資區華樂(lè )商場(chǎng)

　　懲罰額度：10萬(wàn)余元

　　案子回望：2020年12月1日， 泉州市臺商投資區管理委員會(huì )市場(chǎng)監督管理對被告方泉州市臺商投資區華樂(lè )商場(chǎng)售賣(mài)的草鱺魚(yú)開(kāi)展監管抽樣檢驗，經(jīng)抽樣檢查草鱺魚(yú)氧氟沙星平均誤差超出規范指標值，不符財政部第2292號公示的規定，為不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，給予立案查處。核查，2020年11月5日，被告方向晉江市池店鎮某海產(chǎn)品貿易商行購入草鱺魚(yú)用以市場(chǎng)銷(xiāo)售，金額數額為126.4元，非法所得為62.4元。

　　被告方市場(chǎng)銷(xiāo)售不符食品衛生安全標準規定的草鱺魚(yú)的個(gè)人行為，違背了《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》第二十五條第一項的要求。根據《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》第五十條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款的要求，泉州市臺商投資區管理委員會(huì )市場(chǎng)監督管理行政強制執行違紀行為，并依規對其做出行政許可。

　　市場(chǎng)銷(xiāo)售不符食品衛生安全標準規定的進(jìn)口冷藏豬腳

　　涉案人員店家：漳州市銀尚冷凍產(chǎn)品有限責任公司

　　懲罰額度：80.4萬(wàn)余元

　　案子回望：2021年1月26日，漳州市龍海域市場(chǎng)監督管理依據檢舉，依規對漳州市銀尚冷凍產(chǎn)品有限責任公司開(kāi)展查驗，當場(chǎng)發(fā)覺(jué)無(wú)簡(jiǎn)體中文標識的冷藏豬腳6284KG，因涉嫌違背《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)要求，給予立案查處。核查，被告方公司法人林某于2021年1月15日上下以1公斤17元的價(jià)錢(qián)向一“羅姓小伙”選購進(jìn)口無(wú)漢語(yǔ)標志冷藏豬腳6300KG，總額10.71萬(wàn)余元（預付款）。選購時(shí)，未檢查供應方許可證書(shū)及以上進(jìn)口冷藏豬腳的出入境簽證檢驗檢疫證明、中國海關(guān)進(jìn)口的商品報關(guān)資料、抗體檢測證實(shí)、消毒殺菌證實(shí)等有關(guān)原材料。購置后，做為食品開(kāi)展生產(chǎn)制造。

　　被告方購置、生產(chǎn)加工不符食品衛生安全標準規定的食品類(lèi)的個(gè)人行為，違背了《中華人民共和國食品安全法》第五十條第一款要求。根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項、第一百二十六條第一款第（三）要求，漳州市龍海域市場(chǎng)監督管理行政強制執行違紀行為，并依規對其做出行政許可。

　　吐司面包原材料未按照規定創(chuàng )建拿貨檢驗紀錄規章制度和超出保存期

　　涉案人員店家：連城縣煜高烘焙面包店

　　懲罰額度：5.1萬(wàn)余元

　　案子回望：2021年4月1日，龍巖市連城縣市場(chǎng)監督管理對被告方因涉嫌存有應用超出有效期的食品生產(chǎn)加工食品類(lèi)個(gè)人行為給予立案查處。核查，被告方在其制做點(diǎn)心的生產(chǎn)加工場(chǎng)地，應用超出有效期的食品（“鑫樂(lè )芙”朱古力橡樹(shù)果脆和“福軒”彩糖珠），且不能保證以上二種超出有效期的食品的進(jìn)貨憑證。

　　連城縣煜高烘焙面包店未按照規定創(chuàng )建拿貨檢驗紀錄規章制度和應用超出有效期的食品生產(chǎn)加工食物的個(gè)人行為，各自違背了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款、第二款，第三十四條第（三）項的要求。根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項、第一百二十六條第一款第（三）項要求，龍巖市連城縣市場(chǎng)監督管理依規對其做出行政許可。

　　無(wú)證照市場(chǎng)銷(xiāo)售冷藏牛肉

　　涉案人員：林某

　　懲罰額度：0.5萬(wàn)余元

　　案子回望：2021年4月23日，三明市清流縣市場(chǎng)監督管理收到全國各地12315服務(wù)平臺檢舉件，檢舉被告方因涉嫌存有無(wú)證照市場(chǎng)銷(xiāo)售冷凍牛肉個(gè)人行為。核查，從2020年3月起至事發(fā)之日，被告方在未辦《營(yíng)業(yè)執照》的情形下，從邵武市某食品貿易公司有限責任公司分次購入總共4000斤冷藏京東白條羊（一整只），購入價(jià)錢(qián)為20元/斤，最終以30元/斤的平均價(jià)市場(chǎng)銷(xiāo)售給清流縣及附近縣的流動(dòng)性宴席承辦人。被告方共市場(chǎng)銷(xiāo)售冷藏京東白條羊2040斤，金額額度12萬(wàn)余元，非法所得2.04萬(wàn)余元。

　　被告方林某非法經(jīng)營(yíng)冷藏京東白條羊的個(gè)人行為，違背了《無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處辦法》第二條的要求。根據《無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處辦法》第十三條的要求，三明市清流縣市場(chǎng)監督管理勒令被告方終止違紀行為，并依規對其做出行政許可。

　　市場(chǎng)銷(xiāo)售不符食品衛生安全標準規定的青斑魚(yú)

　　涉案人員店家：廈門(mén)市夏商百貨集團公司南平市有限責任公司四鶴店

　　懲罰額度：十萬(wàn)元

　　案子回望：2020年11月27日， 南平市延平區市場(chǎng)監督管理對被告方廈門(mén)市夏商百貨集團公司南平市有限責任公司四鶴店售賣(mài)的青斑魚(yú)開(kāi)展取樣檢驗，經(jīng)檢測呋喃唑酮類(lèi)化合物新項目平均誤差超出規范指標值，不符農業(yè)農村部公示第250號《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定，檢測為不過(guò)關(guān)，給予立案查處。核查，2020年10月29日，被告方從三明市某貿易有限責任公司以6零元/Kg的價(jià)錢(qián)購入青斑魚(yú)3只（總共3.1Kg）用以市場(chǎng)銷(xiāo)售，金額數額為269.67元，非法所得為83.67元。

　　被告方市場(chǎng)銷(xiāo)售不符食品衛生安全規定的青斑魚(yú)的個(gè)人行為，違背《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》第二十五條第一項的要求，根據《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》第五十條第一款和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款的要求，南平市延平區市場(chǎng)監督管理勒令被告方糾正違紀行為，并依規對其做出行政許可。

　　進(jìn)口阿根廷紅蝦、冷藏巴沙魚(yú)柳、凍腦花、凍帶皮巴沙魚(yú)片、箱巴拉圭青蝦等食品類(lèi)未檢查供應者許可證書(shū)和食物有關(guān)證明材料

　　涉案人員店家：平潭縣綜合性試驗區嗯多自助餐餐廳

　　懲罰額度：4萬(wàn)元

　　案子回望：2021年1月15日，平潭縣綜合性試驗區市場(chǎng)監督管理對被告方平潭縣綜合試驗區嗯多自助餐餐廳未檢查供應者的經(jīng)營(yíng)許可證和食物有關(guān)達標證實(shí)等材質(zhì)的方式進(jìn)行立案偵查。核查，被告方各自于2020年12月19日、2020年12月29日購置進(jìn)口冷凍品：2盒凍阿根廷紅蝦、6包冷藏巴沙魚(yú)柳、1包凍腦花、7包凍帶皮巴沙魚(yú)片、2箱巴拉圭青蝦。之上進(jìn)口冷凍品凈重累計74.5kg，金額數額為2493元。被告方購置以上進(jìn)口冷凍品未檢查供應者的經(jīng)營(yíng)許可證和冷凍品的抗體檢測單及貨品消毒殺菌單等有關(guān)達標證明文件。

　　被告方購置食品類(lèi)未檢查供應者許可證書(shū)和食物有關(guān)證明材料的個(gè)人行為，違背了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第（一）項的要求。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項的要求，平潭縣綜合性試驗區市場(chǎng)監督管理的要求，依規對其做出行政許可。