為貫徹執行市場(chǎng)管理質(zhì)監總局《關(guān)于開(kāi)展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)的指導意見(jiàn)》精神實(shí)質(zhì)，持續構建、提升公平交易經(jīng)營(yíng)環(huán)境，積極主動(dòng)推動(dòng)本市肉食品產(chǎn)業(yè)鏈連續建康發(fā)展趨勢，近日，自貢市市場(chǎng)監督管理舉辦雞爪系列產(chǎn)品產(chǎn)品品質(zhì)安全隱患討論會(huì )，副局陳紅會(huì )議主持。

　　大會(huì )上，對于近些年在銷(xiāo)售市場(chǎng)熱銷(xiāo)的特點(diǎn)冷鏈物流雞爪商品具有的安全問(wèn)題安全隱患開(kāi)展分析研判。市局食品生產(chǎn)安全管理科、食品衛生安全抽樣檢驗檢測科和各縣區市場(chǎng)監督管理通告了近些年雞爪商品在日常管控和抽樣檢驗中存在的不足；芭夯食品類(lèi)開(kāi)發(fā)設計有限責任公司、自貢市謝八食品類(lèi)有限責任公司、自貢市開(kāi)洪食品類(lèi)有限責任公司、四川每天鑫食品類(lèi)有限責任公司等主要負責人及四川輕化工大學(xué)的專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家教授就冷鏈物流雞爪商品生產(chǎn)過(guò)程中的物資采購、施工現場(chǎng)管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、存儲運送等重要環(huán)節風(fēng)險防控措施及管控措施開(kāi)展了經(jīng)驗總結并明確提出意見(jiàn)和建議。

　　大會(huì )覺(jué)得，本市食品生產(chǎn)領(lǐng)域處在穩中向好的趨勢，冷鏈物流雞爪商品發(fā)展趨向優(yōu)良；各公司要要點(diǎn)緊緊圍繞原材料操縱、全過(guò)程監管、品質(zhì)檢驗、商品運送市場(chǎng)銷(xiāo)售等領(lǐng)域開(kāi)展隱患清查，剖析雞爪商品的安全風(fēng)險難題；靈活運用產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )自我約束和技術(shù)專(zhuān)業(yè)能量，一同提升雞爪商品風(fēng)險防控，促進(jìn)領(lǐng)域質(zhì)量提高，提高風(fēng)險防控工作能力。

　　陳紅強調，本市冷鏈物流雞爪制造業(yè)企業(yè)的穩步發(fā)展說(shuō)明食品類(lèi)種類(lèi)與時(shí)俱進(jìn)的操作過(guò)程是當今社會(huì )的要求，與此同時(shí)也是食品生產(chǎn)公司的活力。陳紅規定，各食品生產(chǎn)公司要認真落實(shí)食品質(zhì)量安全安全性、生產(chǎn)安全、生態(tài)環(huán)境保護等監督責任，提升從業(yè)者的培訓管理，增加風(fēng)險性排查和監管，保證食品衛生安全；守好安全性道德底線(xiàn)是銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構的崗位職責，各個(gè)區縣局要依規增加監督和扶持幅度，催促公司推進(jìn)監督責任。

　　四川輕化工大學(xué)的專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家教授，市局食品生產(chǎn)安全管理科、食品衛生安全抽樣檢驗檢測科，各縣區市場(chǎng)監督管理上級領(lǐng)導、有關(guān)股室責任人，肉食品研究會(huì )、冷鏈物流雞爪食品生產(chǎn)公司等責任人，總共40余名出席會(huì )議。