秋意濃濃漸濃，火鍋店慢慢變成顧客就餐的優(yōu)選。為確保管轄區火鍋店領(lǐng)域食品衛生安全，融合最近餐飲業(yè)消費市場(chǎng)，避免火鍋店亮油再度回收利用應用，濟南高新區市場(chǎng)管理部對管轄區內人流量比較大、火鍋材料豐富多彩的三家網(wǎng)絡(luò )紅人火鍋加盟店開(kāi)展突查。

　　經(jīng)工作人員當場(chǎng)查驗，被查驗的運營(yíng)企業(yè)火鍋料、肉及肉食品、調料沾料、蔬菜水果等食品類(lèi)原料均存留索證索票原材料、供應商資質(zhì)證書(shū)；進(jìn)口冷鏈運輸食品類(lèi)“冷鏈物流三證”齊備，依照規定應用“山東省冷鏈物流”系統軟件并實(shí)現分區域儲放；工作員辦理健康證齊備且均在期限內，專(zhuān)用工具器皿歸類(lèi)儲放，合乎食品衛生安全操作規范。

　　稽查人員主要對火鍋料用食油及廢舊餐余用食油處理狀況做好了查驗，三家火鍋店餐館企業(yè)均從正規平臺購入火鍋料及亮油，購入總數、應用總數與庫存量總數可以保證物料平衡，廢舊餐余用食油經(jīng)分離設備搜集后由具有資質(zhì)證書(shū)的第三方倉儲組織按時(shí)無(wú)害化處理處理，當場(chǎng)檢測未看到應用火鍋店回收利用油從業(yè)運營(yíng)的狀況。