低聚果糖的消化吸收性：

人類(lèi)攝取的傳統甜味劑,如蔗糖等,首先被唾液和胃液分解,然后在小腸內由二糖水解酶分解成單糖,再被肌體吸收利用。低聚果糖則不易被唾液和胃液分解,所以在小腸內難以被吸收利用。實(shí)驗表明,正常人攝取低聚果糖后,測定其血糖值,幾乎沒(méi)有上升。

　　低聚果糖對腸內有益菌群的活化增殖性：

　　現代微生態(tài)學(xué)研究表明,人體自身攜帶著(zhù)大量微生物,僅在人類(lèi)腸道中就棲息著(zhù)100種以上,重達1kg的共生菌。人類(lèi)在長(cháng)期進(jìn)化過(guò)程中與這些共生菌形成了奇妙和諧的平衡,人體共生菌根據對人體的影響可區分為有益菌、有害菌以及介于兩者之間的中間菌三大類(lèi)。雙歧桿菌(Bifidobacterium)是具代表性的有益菌,母乳喂養的嬰兒腸內所含數量較多。隨著(zhù)年齡的增大,人體內雙歧桿菌的數目逐漸減少,有害菌—產(chǎn)氣莢膜芽孢梭菌(C1Perfringocin)逐漸遞增。健康人群腸道內的雙歧桿菌數量約為1010～1011個(gè),老年人或病人雙歧桿菌的數量會(huì )降至106～108個(gè),同時(shí)形成了109～1010個(gè)大腸桿菌和腸球菌,并通過(guò)這些有害菌群的作用在腸內生成腐敗物質(zhì)和有害物質(zhì),它們被宿主吸收后,會(huì )漸漸加速宿主的老化。因此可以說(shuō),雙歧桿菌是年輕與健康的標志。雙歧桿菌在人體內，通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸、乳酸,可以刺激腸壁,促進(jìn)腸蠕動(dòng),對改善便秘和下痢有利。而雙歧桿菌的整腸作用還表現在:使維生素合成量增加,血液中膽固醇含量降低,并使免疫性能得到改善。

腸內雙歧桿菌的發(fā)酵作用大大抑制了腸內異常發(fā)酵,防止了腸內腐敗物和有害物的形成。增加雙歧桿菌的數量,有兩種方法:一是直接服用活菌體制品,90年代國內各種雙歧桿菌的活菌制劑陸續涌現,風(fēng)靡一時(shí),如昂立1號、鹽水瓶等。但活菌制劑的缺陷也隨之暴露出來(lái)。這些活菌制劑除含雜菌和死菌外,經(jīng)人體服用的雙歧桿菌或乳酸菌要安全完好地進(jìn)入人體大腸存活,要“過(guò)五關(guān)斬六將”,象胃的高酸環(huán)境、小腸的快速蠕動(dòng)、腸內分泌的粘蛋白等都會(huì )大量消滅這些有益菌群,使雙歧桿菌在體內只有三分之一能存活,能夠在腸道內定植下來(lái)的更是少數。同時(shí),市場(chǎng)上出售的未經(jīng)馴化的活菌制劑(或被稱(chēng)為“益生素”),菌株攜帶抗藥性因子,隨著(zhù)人體服用活菌制劑,抗藥性因子將會(huì )在人體內菌群相互傳遞而發(fā)生擴散,使抗生素對攜帶這類(lèi)菌群的患者無(wú)能為力,不僅達不到原來(lái)的保健目的,反而對人類(lèi)帶來(lái)無(wú)法挽回的后果。二是攝取只能讓雙歧桿菌繁殖而不被其他有害菌利用的食品,日本東京大學(xué)光岡知足教授研究發(fā)現:低聚果糖具有很好的促進(jìn)雙歧桿菌增殖作用。在64～82歲年齡段抽取23人,讓他們連續兩周每天攝取含8g低聚果糖的食品,腸內菌群的組成立即發(fā)生變化,幾乎每人的雙歧桿菌數量顯著(zhù)增加,平均每克糞便達109～1010個(gè)。在聯(lián)合國確認的“世界長(cháng)壽之鄉”我國廣西巴馬縣,在41位100歲以上的壽星的糞便中,測出雙歧桿菌的含量都和青少年一樣多,而其他有害菌卻低于一般老年人。日高秀昌在該室還通過(guò)對中年婦女人群試驗證明:可使她們原有的雙歧桿菌含量(5%)恢復至幼年人的水平(25%),停服后第8天仍維持在青少年的水平上,可見(jiàn)低聚果糖是超強雙歧增殖因子。

　　低聚果糖的排毒性：

　　人體內的有害物質(zhì)主要有:氨、硫化氫、胺類(lèi)、酚、吲哚、吡咯等污穢物和“宿便”,還有Β-葡糖酸甙酶、甘氨膽酸酶和羥化酶等致癌物。這些內毒素不僅造成口腔異味、唇舌潰爛、肌膚缺乏彈性、毛發(fā)干枯、顏面生痘和黑暈、便秘腹瀉、頭暈目眩、體弱多病等癥狀,而且可能患器質(zhì)性疾病甚至癌癥。服用低聚果糖可排除體內有害物質(zhì),減輕肝、腎等臟器的負擔。低聚果糖清除有害物質(zhì)的機理是:低聚果糖能迅速增殖雙歧桿菌,在腸粘膜上形成菌膜,使致病菌難于定植,雙歧桿菌在被培育的同時(shí)又大量酵解低聚果糖,從而產(chǎn)生乙酸、丙酸、葉酸和乳酸,改變腸腔pH值,降解致癌物質(zhì),直接抑制病菌生長(cháng),并且加快腸腔推進(jìn)運動(dòng)。另外,低聚果糖是優(yōu)良的水溶性膳食纖維,可溶于水,易食用,不被人體及有害菌吸收。低聚果糖協(xié)同雙歧桿菌作用,形成直腸排便反射,起到排毒作用。此種微生態(tài)技術(shù)的排毒方式十分安全有效,無(wú)任何毒副作用。而一些瀉藥,如中藥的大黃,西藥的果導等,排毒是以腸粘膜組織脫水為代價(jià)而形成的排便反射,甚至有時(shí)會(huì )剝落腸粘膜組織細胞,一旦停藥,排便反射便告停止,重新出現新的便秘癥狀。114低聚果糖可增強人體免疫力1997年中國衛生部食品監督檢驗所證明:低聚果糖具有明顯提高抗體形成細胞數及NK細胞活性,增強免疫功能的作用。其作用機理為:低聚果糖通過(guò)增殖雙歧桿菌,可產(chǎn)生大量免疫物質(zhì),如S—TGA免疫球蛋白,其阻止細菌附著(zhù)于腸粘膜組織的能力是其他免疫球蛋白的7～10倍;大量的雙歧桿菌還能對腸道免疫細胞產(chǎn)生強烈的刺激,增加抗體細胞的數量,激活巨噬細胞的活性,強化人體免疫體系。