鄭州食品添加劑網(wǎng)今天，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)肉桂酸鉀。在現代社會(huì )下人類(lèi)的日常生活中已離不開(kāi)食品添加劑，每天都在接觸它從吃的喝的食品添加劑無(wú)處不在就在人們逐漸習慣于食品添加劑時(shí)，2006年英國食品規范局轟然宣布：食品中作為防腐保鮮劑的苯甲酸鈉會(huì )在人體內累積，損害肝臟；如食品中存在抗氧化劑維生素C還會(huì )與防腐劑相互作用生成致癌物質(zhì)—苯，對人體有很強的潛在危害。一時(shí)間人們驚恐萬(wàn)狀，聲討食品添加劑的呼聲此起彼伏，食品添加劑的平安問(wèn)題成了全世界范圍的一個(gè)普遍性話(huà)題。但人們不得不面對的一個(gè)事實(shí)是如果沒(méi)有食品添加劑，生活將不可想象，大部分食品將無(wú)法保存，無(wú)法儲運，也不再美味可口。為此，人們急需一種綠色的對人體無(wú)毒無(wú)害的產(chǎn)品來(lái)代替傳統的防腐劑苯甲酸鈉。世界范圍內的大多數研究機構如美國著(zhù)名大學(xué)康奈爾大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院（CornelUniversFoodScienc美國明尼蘇達州大學(xué)食品與公共健康學(xué)院、英國國際農業(yè)技術(shù)中心、印度食品科學(xué)研究所等權威研究院所，以及以食品平安著(zhù)稱(chēng)的美國PBM營(yíng)養品公司、卡夫食品（KraftFood百威英博（Anheuser-BuschInBev丹尼斯克公司等世界著(zhù)名跨國公司的研發(fā)中心，均不約而同對此展開(kāi)了研究，并最終一致指向了一個(gè)共性的方向：肉桂酸鉀。

肉桂酸鉀

肉桂酸鉀是天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽。這些權威科研機構經(jīng)研究后說(shuō)，肉桂酸鉀在酸性條件下能轉化成肉桂酸。肉桂酸為pHa4.374.44弱酸，其抗微生物效果依賴(lài)其大部分為未電離酸分子，溶于水中時(shí)弱酸不完全電離成離子。未電離形式下，肉桂酸鉀作為防腐劑可以溶于微生物膜內、進(jìn)入細胞、較高PH環(huán)境下電離以及因此降低內部PH可以有效影響許多重要酶的活性，最終殺死污染細胞。更為重要的肉桂酸鉀作為防腐劑不但對人體完全無(wú)毒無(wú)害，反而還能在攝入后在體內轉化為人體所必需的氨基酸，最后以糖尿素的形式排向大氣或土壤，而糖尿素是大自然的一種必需的營(yíng)養原素。此基礎上，百事可樂(lè )、可口可樂(lè )公司的專(zhuān)門(mén)研究機構對肉桂酸鉀作為防腐劑添加于碳酸飲料中的功用做了進(jìn)一步大量的研究，結果驚喜地發(fā)現，不只對人體無(wú)害有利，而且防腐效果也更好，能延長(cháng)碳酸飲料的保質(zhì)期至少三年以上，并且口感口味更好！

但是令這些權威科研機構和著(zhù)名研究人員苦惱的因提取工藝和原料限制，天然肉桂酸鉀價(jià)高量小，不適合大批量生產(chǎn)，多年來(lái)他也沒(méi)有找到人工合成肉桂酸鉀的方法。武漢遠城集團旗下的遠成藥業(yè)有限公司就此做出了杰出的貢獻。該公司科研團隊經(jīng)過(guò)多年潛心研究，比對合成研發(fā)出了近天然的多功能防腐增香劑肉桂酸鉀，價(jià)格比激進(jìn)防腐劑更低，并已經(jīng)上市。該產(chǎn)品將完全消除人們對食品添加劑的恐懼，扭轉人們對食品添加劑的看法，也將在世界范圍內掀起一場(chǎng)食品健康的歷史性革新！

這一重大效果讓國外那些研究機構和科研人員欣喜若狂。消息一經(jīng)公布便引起了國內國外諸多媒體的爭相報道，稱(chēng)贊此成果解救了食品添加劑行業(yè)幾十年來(lái)停滯不前的困境，定會(huì )將人類(lèi)引入綠色、健康的新生活。隨即，肉桂酸鉀便迅速應用于國外大型食品飲料企業(yè)如百事、可口可樂(lè )等，荷蘭也有3家乳制品企業(yè)和2家飲料企業(yè)于近日與遠成公司簽訂了年度推銷(xiāo)合同。百事可樂(lè )、可口可樂(lè )更是與遠成公司簽訂年度推銷(xiāo)合同后便立即向媒體宣告已采用肉桂酸鉀取代苯酸鈉，以標明其飲料的綠色及安全健康。

聯(lián)合國糧農組織與世界衛生組織雖然并未完全禁止苯鉀酸鈉和山梨酸鈉等防腐劑的使用，但對其用量作了嚴格的要求，并建議逐步加以取消。但認為肉桂酸鉀屬于無(wú)毒品，對其用量以及每日攝入量不作任何限制。

肉桂酸鉀，注定將成為食品添加劑歷史發(fā)展過(guò)程中的一個(gè)里程碑；也將因其對人類(lèi)飲食健康的杰出貢獻而被人類(lèi)永遠銘記！