食品添加劑網(wǎng)5月8日由湖南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新的食品安全提取信息，組織監督提取點(diǎn)心、保健食品、飲食食品、食用農產(chǎn)品等4種食品的60批樣品，按照食品相關(guān)標準進(jìn)行檢測，其中18批樣品不合格，42批樣品合格。

兩批保健食品檢驗不合格

2批保健食品檢測不合格，由長(cháng)沙百歲緣生物科學(xué)技術(shù)有限公司銷(xiāo)售，被稱(chēng)為江蘇漢典生物科學(xué)技術(shù)株式會(huì )社生產(chǎn)的優(yōu)信多種維生素泡沫紙，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監督檢測研究院檢測，發(fā)現維生素a和葉酸項目不符合食品安全國家標準。 長(cháng)沙市雨花區康滿(mǎn)堂保健品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的委托深圳市麥利實(shí)業(yè)有限公司和受托武漢麥鑫利制藥行業(yè)有限公司生產(chǎn)的多種維生素氣泡影片經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監督檢測研究院檢測，發(fā)現維生素a項目不符合食品安全國家標準。

維生素A(vitaminA )又稱(chēng)維生素a、視黃醇(其醛衍生物視黃醛)等，是脂溶性維生素品種。 維生素a能維持正常的視覺(jué)反應，調節有助于治療眼球干燥和結膜炎等多種眼病的上皮組織細胞的生長(cháng)，促進(jìn)能維持上皮組織正常形態(tài)和功能的機體生長(cháng)和骨骼發(fā)育，提高機體免疫力。 通報顯示，維生素a含量不符合標準的原因是，根據生產(chǎn)工藝的條件，生產(chǎn)加工過(guò)程中可能會(huì )丟失大量營(yíng)養物質(zhì)的企業(yè)未決標簽會(huì )顯示值，或者追加企業(yè)標準的要求。

葉酸( Folate )又稱(chēng)維生素B9，是維生素b族的一員，是水溶性維生素品種，也是細胞分裂、蛋白質(zhì)合成和形成DNA和RNA的重要養分。 葉酸在正常劑量下未見(jiàn)副作用，但劑量過(guò)高可能引起胃腸、睡眠障礙、皮疹、癲癇、潮紅。 葉酸的缺乏會(huì )引起貧血。 報告稱(chēng)，葉酸含量不滿(mǎn)足的原因包括原料不符合質(zhì)量標準要求，生產(chǎn)加工中攪拌不均勻的企業(yè)未按照標簽明示值和企業(yè)標準要求追加等。

5批食品檢測出微生物污染問(wèn)題

5批食品檢測微生物污染問(wèn)題，由長(cháng)沙甑優(yōu)商貿有限公司銷(xiāo)售，稱(chēng)長(cháng)沙綠食園食品有限公司生產(chǎn)的青蒿和桂花餅，稱(chēng)長(cháng)沙綠食園食品有限公司生產(chǎn)的糯米餅和青蒿。 菌落總數項目不符合食品安全國家標準衡陽(yáng)市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區解放大道45號華新商業(yè)廣場(chǎng)自強舊東北餃子館使用的盤(pán)子(食品相關(guān)產(chǎn)品)經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監督檢測研究院檢測，發(fā)現大腸菌群項目不符合食品安全國家標準。

菌落總數為指示性微生物指標，不是病原菌指標。 主要評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。 如果食品菌落總數大幅度超標，食品營(yíng)養成分將被破壞，食品腐爛變質(zhì)加速，食品食用價(jià)值將喪失。 菌落總數超標可能是因為企業(yè)使用的原輔料初期菌數過(guò)高，或者不按要求嚴格管理生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不足，或者產(chǎn)品包裝密封不嚴格，貯藏條件不當等原因。

大腸菌群是國內外常用的食品污染常用指示菌之一。 從食品中檢測出大腸菌群，提示其很有可能被病原菌(沙門(mén)氏菌、志賀菌、病原性大腸菌等)污染。 大腸菌群之所以超過(guò)標準，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料被污染，生產(chǎn)加工中產(chǎn)品在人員、工具、器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境污染、滅菌技術(shù)的產(chǎn)品滅菌不完全所致。

7批食品檢測食品添加劑問(wèn)題

7批食品檢測食品添加劑的問(wèn)題分別被稱(chēng)為冷水江市潘海輝食品有限公司生產(chǎn)的麻花(原味)，在湖南省食品質(zhì)量監督檢查研究院的檢查中，發(fā)現糖精鈉(糖精計)項目不符合食品安全國家標準。 湖南環(huán)興萬(wàn)聯(lián)百貨商店銷(xiāo)售的虎皮牡丹肉、鹵豬口和鹵豬耳經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監督檢測研究院檢測，發(fā)現山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計算)項目不符合食品安全國家標準。 常德市多樂(lè )福超市管理有限公司銷(xiāo)售的茯頭(味噌湯)，在湖南省食品質(zhì)量監督檢驗研究院的檢驗中，發(fā)現苯甲酸及其鈉鹽(用苯甲酸)和甜蜜素(用環(huán)己基氨基酸)項目不符合食品安全國家標準的常德市多樂(lè )福超市管理有限公司銷(xiāo)售的蘿卜條(味噌湯) 豆角(味噌湯)在湖南省食品質(zhì)量監督檢查研究院的檢查中發(fā)現苯甲酸及其鈉鹽(苯甲酸計)項目不符合食品安全國家標準。

山梨酸及其鉀鹽是酸性防腐劑，具有良好的抗菌效果，具有抑制霉菌、酵母菌和氣性細菌發(fā)育的作用。 山梨酸及其鉀鹽被人體代謝系統吸收，迅速分解成二氧化碳和水，不會(huì )殘留在體內，但山梨酸長(cháng)期食用超標食品可能對人體骨骼生長(cháng)、腎臟和肝臟健康產(chǎn)生一定影響。 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》( GB 2760-2014 )規定，山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計算)在熟肉制品中的最大用量為0.075 g/kg。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐劑，具有抑制霉菌、酵母和細菌的作用。 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》( GB2760-2014 )規定，苯甲酸及其鈉鹽(作為苯甲酸)在腌制蔬菜中的最大用量為1.0g/kg。 苯甲酸及其鈉鹽安全性高，少量苯甲酸對人體無(wú)害，隨尿排出體外，不蓄積在體內。 苯甲酸如果長(cháng)期過(guò)量食用超過(guò)標準的食品，可能會(huì )影響肝臟的功能。

甜菊酯，其化學(xué)名稱(chēng)環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。 甜菊是常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》( GB 2760-2014 )規定，腌制蔬菜中甜菜的限制值為1.0g/kg。

4批食品檢測農藥殘留問(wèn)題

4批食品檢測出農獸藥殘留問(wèn)題，是長(cháng)沙市人樂(lè )商業(yè)有限公司針陵都匯城購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的青泥灣豬腹，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監督檢測研究院檢測，發(fā)現呋喃唑酮代謝物項目不符合食品安全國家標準的雙峰縣佳旺購物廣場(chǎng)劉愛(ài)軍(個(gè)人攤位) 中銷(xiāo)售的芹菜是湖南省食品質(zhì)量監督檢查研究院的檢查，發(fā)現毒死蜱項目不符合食品安全國家標準的永順縣靈溪鎮猛洞河路棚場(chǎng)街5號猛洞河超市銷(xiāo)售的琵琶腿(雞肉)是湖南省食品質(zhì)量監督檢查研究院的檢查， 發(fā)現金剛烷胺項目不符合食品安全國家標準益陽(yáng)市豐彩好潤佳商貿有限公司銷(xiāo)售的黃古魚(yú)經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監督檢驗研究院檢驗，孔雀綠項目不符合食品安全國家標準。

呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)的廣泛抗生素，廣泛應用于家畜和水產(chǎn)養殖業(yè)。 硝基呋喃類(lèi)原型藥物在生物體內代謝快，與蛋白質(zhì)結合相當穩定，常利用其代謝物的檢測反應硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留情況。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)中規定，呋喃唑酮是禁止使用的藥物，不能用動(dòng)物性食品檢測。

金剛烷胺又名三環(huán)癸烷、三唑胺，是抑制流感病毒最早的抗病毒藥物。 《獸藥地方標準廢除目錄》(農業(yè)部公告第560號)中規定，金剛烷胺為了使獸藥無(wú)效，動(dòng)物性食品無(wú)法檢測出來(lái)。

毒死蜱是具有觸電、胃毒、熏蒸作用的有機磷殺蟲(chóng)劑。 “食品安全國家標準食品中農藥最大殘留量”( GB 2763-2016 ) (注:自2020年2月15日起，該標準已被GB 2763-2019取代。 毒死蜱芹菜中的最大殘留量分別規定為0.05mg/kg。 少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用超過(guò)農藥殘留標準的食品，對人體健康有一定的影響。

孔雀石綠是三苯基甲烷類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，是一種染料，也是一種殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)中規定，孔雀綠是禁止使用的藥物，不能用動(dòng)物性食品檢測。 長(cháng)期食用檢測出孔雀綠的食品可能會(huì )危害人體健康。

對于檢查中發(fā)現的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監督局應立即組織長(cháng)沙、株洲、衡陽(yáng)、常德、益陽(yáng)、永州、婁底、湘西州等市州市場(chǎng)監督局處分，依法進(jìn)行檢查，對食品生產(chǎn)商采取調查產(chǎn)品流向、撤銷(xiāo)不合格食品等措施，控制風(fēng)險，依法嚴厲處分違法行為！