鄭州食品添加劑網(wǎng)5月11日訊，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年第17期食品安全提取信息，組織糧食加工品、調味料、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、飲料、點(diǎn)心、便利食品、食用農產(chǎn)品等7種食品681批樣品，不合格樣品11批，檢測微生物污染、獸藥殘留及食品添加劑問(wèn)題。

8批食品中檢測出獸藥殘留問(wèn)題

8批食品檢測獸藥殘留問(wèn)題的均為食用農產(chǎn)品，為廣州漁民新村飲食企業(yè)管理有限公司銷(xiāo)售的沙尖魚(yú)，氯霉素為不符合食品安全國家標準的廣州市鵝公村飲食有限公司銷(xiāo)售的虻仔，珠海市香洲陳武文件銷(xiāo)售的新鮮蛋， 珠海怡景灣酒店有限公司銷(xiāo)售貴妃、中山市西區娟新鮮蛋類(lèi)銷(xiāo)售的白殼新鮮蛋、恩諾沙星(恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準的廣州市鵝公村飲食有限公司銷(xiāo)售的黃骨魚(yú)， 孔雀綠不符合食品安全國家標準的廣州市鵝公村飲食有限公司銷(xiāo)售的蝦、氧氟沙星代謝物不符合食品安全國家標準的廣州市荔灣區源富成水產(chǎn)品商銷(xiāo)售的青斑魚(yú)、呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準。

氯霉素是一種殺菌劑，也是一種高效的廣域抗生素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌有良好的抑制作用。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)和《食品動(dòng)物禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農業(yè)農村部公告第250號)規定氯霉素是禁止使用的藥物，動(dòng)物性食品無(wú)法檢測。

恩諾沙星是氟喹諾酮類(lèi)藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥物，是治療動(dòng)物皮膚感染、呼吸道感染等的動(dòng)物專(zhuān)用藥物。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)中規定，恩諾沙星(恩諾沙星與環(huán)丙沙星的合計)可以用于牛、羊、豬、兔、鳥(niǎo)等食用畜類(lèi)和其他動(dòng)物(牛、鳥(niǎo)和其他動(dòng)物肌肉中的最高殘留量為100μg/kg )，產(chǎn)卵雞無(wú)效(卵無(wú)法檢測)

孔雀石綠是有毒的三苯基甲烷類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，是一種染料，也是一種殺真菌、細菌、寄生蟲(chóng)的藥物。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農業(yè)部公告第235號)中規定，孔雀綠是禁止使用的藥物，不能用動(dòng)物性食品檢測。 孔雀石綠有引起潛在致癌、畸形和突變的作用。 長(cháng)期食用檢測出孔雀綠的食品可能會(huì )影響人體的健康。

硝基呋喃類(lèi)藥物(呋喃酮、呋喃唑酮、呋喃唑酮、呋喃沙星)是廣泛的抗生素，由于該藥物長(cháng)期存在健康風(fēng)險，農業(yè)部規定該藥物“禁止使用藥物、動(dòng)物性食品無(wú)法檢測”。 呋喃類(lèi)藥物進(jìn)入動(dòng)物體內后即發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長(cháng)時(shí)間，人體長(cháng)期攝取后可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損傷和急性肝壞死，具有一定的致癌性。

兩批食品檢測食品添加劑問(wèn)題

2批食品檢測食品添加劑的問(wèn)題均為調味料，廣州市番禺區大龍陳光雜貨店銷(xiāo)售的干紅辣椒和干紅椒粉，苯甲酸及其鈉鹽(用苯甲酸計算)不符合食品安全國家標準。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐劑，具有抑制霉菌、酵母和細菌的作用。 苯甲酸及其鈉鹽(換算成苯甲酸)安全性高，少量苯甲酸不會(huì )毒害人體，隨尿液排出體外，不會(huì )蓄積在體內。 但過(guò)量食用苯甲酸可引起腹瀉、腹痛、心跳加快等癥狀，長(cháng)期使用可能導致肝腎慢性損害。 在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》( GB 2760-2014 )中，香辛料不得使用苯甲酸及其鈉鹽。 辣椒中苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因可能是企業(yè)延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，超范圍使用或不能準確計量產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不良。

除上述不合格品外，還有1批便于食品檢測的微生物污染問(wèn)題，銷(xiāo)售給清遠市清城區寶園商的廣東福盛食品有限公司生產(chǎn)的Aji火雞面，菌落總數不符合食品安全國家標準。

廣東省市場(chǎng)監督管理局要求管轄區市場(chǎng)監督部門(mén)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，要求企業(yè)查明產(chǎn)品流向，采取撤銷(xiāo)、召回不合格產(chǎn)品等措施管理風(fēng)險，分析整理原因。 并要求管轄區市場(chǎng)監督部門(mén)將相關(guān)情況填寫(xiě)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用文件，并按規定向監督部門(mén)網(wǎng)站公布相關(guān)信息。