近些年，現制現售奶茶店、果蔬汁等飲品深受眾多顧客喜愛(ài)，“網(wǎng)紅店”“網(wǎng)絡(luò )紅人飲品店”等飲品店層出不窮。為進(jìn)一步標準現制現售飲品店運營(yíng)個(gè)人行為，清除食品類(lèi)安全風(fēng)險，保證眾多顧客喝上安心飲品，河南市場(chǎng)監督管理下達《對于進(jìn)一步加強現制現售飲品食品衛生安全監管的通告》，全方位加強現制現售飲品的食品監管。

　　一是全國各地銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構要催促飲品店，尤其是加盟品牌總公司認真落實(shí)食品衛生安全監督責任，依照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛生規范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》規定，加強店面食品安全監管，標準飲品制造個(gè)人行為。保證設施合乎食品衛生安全規定并立即清理消毒殺菌；從業(yè)者獲得健康證書(shū)，入崗前洗手消毒并配戴清理的工作中衣帽和一次性口罩；制做服用冰、奶茶店、果蔬汁的水合乎國家行業(yè)標準要求的生活用水；用以生產(chǎn)加工制做果蔬汁的新鮮水果、蔬菜水果新鮮安全性并清理整潔；不應用腐壞霉變的新鮮水果、蔬菜水果及其超出保存期的蘋(píng)果醬、糖槳等原輔材料生產(chǎn)加工制做飲品等。

　　二是全國各地銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構要以經(jīng)營(yíng)人證件是不是齊備，是不是存有超范圍經(jīng)營(yíng)自做飲品、機打飲品或定形包裝飲品；是不是按要求開(kāi)設專(zhuān)業(yè)用以自做飲品制做的專(zhuān)用型實(shí)際操作地區并根據規定實(shí)際操作；果汁機等設備器皿在應用前是不是清洗消毒殺菌，盛放自做飲品的飲具是不是清理消毒殺菌；凈水處理設備應用及生產(chǎn)加工制做服用冰、奶茶店、果蔬汁的水是不是為合乎國家行業(yè)標準要求的生活用水；自做飲品常用的原材料乳是不是為食用農產(chǎn)品奶制品等為關(guān)鍵對管轄區飲品店進(jìn)行現場(chǎng)檢查，對有可能具有事故隱患的飲品和原料開(kāi)展監管抽樣檢驗。對現場(chǎng)檢查、商品抽樣檢驗和投訴中發(fā)覺(jué)的違反規定違規操作，勒令經(jīng)營(yíng)人馬上整頓。對監督管理中多次發(fā)覺(jué)存有違反規定違規操作的經(jīng)營(yíng)人，嚴格監督從重處罰。歸屬于加盟品牌的要對其總公司責任人開(kāi)展提醒談話(huà)。劇情比較嚴重的要根據《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規嚴肅查處。立即將違反規定違規行為經(jīng)營(yíng)人名冊以及違反規定違規運營(yíng)個(gè)人行為計入食品衛生安全個(gè)人信用檔案資料，并根據監督機構官網(wǎng)、主流媒體等服務(wù)平臺向社會(huì )發(fā)展公示公告。

　　三是全國各地銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構要按時(shí)機構管轄區全部飲品店從業(yè)者，尤其是加盟品牌總公司食品安全監管工作人員以及從業(yè)者運用“舌尖安全網(wǎng)”上的《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛生規范》培訓教程和“豫食考評”App配套設施考試題開(kāi)展了解和考試，全面提高從業(yè)者食品類(lèi)安全防范意識和素養。要公布消費警示，提醒顧客選購奶茶店、果蔬汁等飲品前，先查詢(xún)經(jīng)營(yíng)人的食品類(lèi)許可證辦理、從業(yè)者辦理健康證、飲品質(zhì)量信息內容和經(jīng)營(yíng)地衛生條件等，不必選購喝沒(méi)證飲品店制造的飲品。激勵顧客監管現制現售飲品店的經(jīng)營(yíng)管理個(gè)人行為。