食品添加劑網(wǎng)5月29日訊，浙江省市場(chǎng)監督管理局通報，近期該局組織抽檢糧食加工品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、豆制品、糕點(diǎn)、餅干、酒類(lèi)、水果制品、食用農產(chǎn)品和餐飲食品等10類(lèi)食品434批次樣品，其中不合格樣品17批次，檢出食品添加劑、農獸藥殘留、生物毒素超標等。
超半數不合格樣品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
不合格樣品中，有9批次樣品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，占所有不合格樣品的一半多。其中，有4批次樣品檢出農藥殘留超標，分別為：杭州南莊兜農副產(chǎn)品有限公司李相廣流動(dòng)攤位銷(xiāo)售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；浙江良渚蔬菜市場(chǎng)開(kāi)發(fā)有限公司王美祥攤位銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定；浙江良渚蔬菜市場(chǎng)開(kāi)發(fā)有限公司李輝峰流動(dòng)攤位銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利、多菌靈不符合食品安全國家標準規定；杭州南莊兜農副產(chǎn)品有限公司唐長(cháng)付攤位銷(xiāo)售的豇豆檢出克百威、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，該標準被GB 2763-2019代替。）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2mg/kg，多菌靈殘留限量值不得超過(guò)2mg/kg；豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過(guò)0.5mg/kg，克百威殘留限量值不得超過(guò)0.02mg/kg。
還有5批次樣品檢出獸藥殘留超標，分別為：溫州市鹿城區西城路農貿市場(chǎng)文新水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的黃鱔、溫州市鹿城區江濱月波水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的牛蛙、浙江省縉云中學(xué)（第三食堂）購進(jìn)的牛肉檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；溫州市鹿城區松臺德何鮮禽肉攤銷(xiāo)售的三黃雞檢出尼卡巴嗪殘留標志物不符合食品安全國家標準規定；溫州市甌北鎮堡一農貿市場(chǎng)方坦志攤位銷(xiāo)售的牛蛙檢出氧氟沙星、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。尼卡巴嗪主要用于預防雞、火雞等禽類(lèi)球蟲(chóng)病，具有高效、低毒、性能穩定、抗藥性小等特點(diǎn)，在飼料中使用后會(huì )在動(dòng)物的肌肉和組織中產(chǎn)生不同程度的殘留?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）（注：2020年4月1日起，該公告被《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》代替。）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；尼卡巴嗪在雞的肌肉和皮/脂中的最高殘留限量為200μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告第2292號）中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。
6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，嵊州市魏寶千副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的粉絲、嘉興市經(jīng)開(kāi)長(cháng)水街道福美奇超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)昌黎縣三才食品有限責任公司生產(chǎn)的楊亮紅薯粉條檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定。
在傳統粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）等可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失，但使用后會(huì )造成粉絲粉條中鋁殘留?！秶倚l生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg。
還有，浙江人本超市有限公司上塘店銷(xiāo)售的標稱(chēng)揭西縣盛華園食品廠(chǎng)生產(chǎn)的原果檢出亮藍、莧菜紅不符合食品安全國家標準規定；正斌超市（舟山）有限公司銷(xiāo)售的醬辣椒檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg；亮藍、莧菜紅在涼果的最大使用量分別為0.025g/kg、0.05g/kg。
另外，還有2批次不合格樣品為：金華市婺城區周明亮副食品店銷(xiāo)售的高糧燒檢出甜蜜素不符合食品安全國家標準規定；寧波高新區清水橋菜場(chǎng)呂朝義攤位銷(xiāo)售的醬瓜檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、阿斯巴甜不符合食品安全國家標準規定。
花生米檢出生物毒素超標
不合格樣品中，有2批次花生米檢出生物毒素超標，分別為：舟山市普陀區朱家尖綜合市場(chǎng)邱賢立攤位銷(xiāo)售的花生米、舟山市定海區白泉農貿市場(chǎng)桂華食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的花生米，均檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、舟山、麗水等市市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；要求杭州、溫州、舟山、麗水等市市場(chǎng)監督管理局責令食用農產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報告，要求食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售等措施控制風(fēng)險。以上市級市場(chǎng)監管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內向社會(huì )公布風(fēng)險防控措施，3個(gè)月內向浙江省市場(chǎng)監督管理局報告核查處置情況并向社會(huì )公布。
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