產(chǎn)品名稱(chēng)：甜菊糖 食品級

又名：甜菊糖、甜菊糖苷、甜菊苷、Stevioside

CAS號：107-43-7

EINECS NO：203-490-6

分子式：C₅H₁₁NO₂

分子量：117.146

理化性質(zhì)：甜菊糖，又稱(chēng)甜菊苷，是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來(lái)的一種糖苷。甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定，室溫下性質(zhì)較為穩定。易溶于水，在空氣中會(huì )迅速吸濕，室溫下的溶解度超過(guò)40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能，故為糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味劑。甜葉菊原產(chǎn)于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。
甜菊糖甙（俗稱(chēng)甜菊糖、甜菊糖苷）是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱(chēng)甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。國際甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食品、飲料、調味料的生產(chǎn)中。中國是全球最主要甜菊糖甙生產(chǎn)國。

甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味，味覺(jué)特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，純品后味較少，是最接近砂糖的天然甜味劑。但濃度高時(shí)會(huì )有異味感

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：要與有毒副作用物品及化學(xué)物品隔離存放；內包裝現用現拆，用不完的應封好貯存，避免吸潮。

作用：增味劑

用途：是天然低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收,不產(chǎn)生熱量,是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時(shí),可提高其甜度,改善口味?？捎糜谔枪?、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產(chǎn)需要適量使用。

甜菊糖苷與蔗糖對比
蔗糖是以果糖和葡萄糖為主要成分的雙糖，既是營(yíng)養源又是熱能供應者。原產(chǎn)地居民食用數百年，至今未發(fā)現任何毒害。物理化學(xué)性穩定，無(wú)發(fā)酵性，因此比蔗糖制品可延長(cháng)保質(zhì)期。甜菊糖苷甜度高，且持續時(shí)間長(cháng)，無(wú)褐變，極利于保持飲料、食品的本色。
利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、飲料等，不僅可以降低成本，同時(shí)也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求。
甜菊糖可作為下列產(chǎn)品的風(fēng)味增強劑：甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料；甜菊苷用來(lái)增強氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類(lèi)可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料或醫藥品上作芳香風(fēng)味增強劑；用于食品的無(wú)鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產(chǎn)口香糖和泡泡糖，也可用來(lái)生產(chǎn)有各種風(fēng)味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋(píng)果、橘子、葡萄或草莓風(fēng)味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產(chǎn)蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩定，因此特別適合于這方面的用途。
各種軟飲料，如低能量可樂(lè )飲料，也可用甜菊苷和高果糖漿復配來(lái)增甜。甜菊苷還可用于固體飲料、健康飲料、甜酒和咖啡。

河南甜菊糖生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2000）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。