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β-環(huán)狀糊精

產(chǎn)品名稱(chēng)：β-環(huán)狀糊精?食品級   又名：β-CD、環(huán)麥芽七糖、環(huán)七糊精 CAS號：68168-23-0 EINECS 登錄號：231-493-2 分子式：C42H72O35.xH2O 分子量：248.46122 理化性
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產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

β-環(huán)狀糊精

產(chǎn)品名稱(chēng)：β-環(huán)狀糊精?食品級

 

又名：β-CD、環(huán)麥芽七糖、環(huán)七糊精

CAS號：68168-23-0

EINECS 登錄號：231-493-2

分子式：C42H72O35.xH2O

分子量：248.46122

理化性質(zhì)：環(huán)狀糊精（β-cyclodextrin簡(jiǎn)稱(chēng)β-CD）是淀粉經(jīng)酸解環(huán)化生成的產(chǎn)物。它可以包絡(luò )各種化合物分子，增加被包絡(luò )物對光熱、氧的穩定性，改變被包絡(luò )物質(zhì)的理化性質(zhì)。
白色或幾乎白色的結晶固體或結晶性粉末；無(wú)臭，略有甜味；溶于水，難溶于甲醇、乙醇、丙酮等；本品在堿性水溶液中穩定，遇酸則緩慢水解，其碘絡(luò )合物呈黃色；結晶呈板狀；可與多種化合物形成包合物，使其穩定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮，具有掩蔽異味的作用，是新型分子包裹材料，是由淀粉經(jīng)微生物酶作用后提取制成的由7個(gè)葡萄糖殘基以β-1,4-糖苷鍵結合構成的環(huán)狀物，相對分子質(zhì)量1135。本品可與多種化合物形成包結復合物，使其穩定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮，并具有掩蔽異味等作用，為新型分子包裹材料

包裝：
該品包裝分為兩種：
1）鋁箔袋包裝，凈重1公斤/袋.20公斤/紙箱.
2）紙板桶包裝，內襯透明塑料袋，凈重25公斤/桶.
存儲及保存期：
推薦存放在陰涼干燥的地方，相對濕度低于60%，溫度低于25℃；保存期12個(gè)月，5～15℃陰涼、低溫、干燥環(huán)境下保存期為24個(gè)月。最好遠離有異味物質(zhì)存放。

作用：防腐劑；

用途：作為穩定劑、加工助劑等。我國規定β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料，最大使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。

①用于包埋揮發(fā)性香料，使其穩定。

②利用其具有界面活性劑性質(zhì)，用于乳化油性食品。

③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。

④用于制作固體酒和果汁粉等。

⑤用于果蔬罐頭：可防止汁液產(chǎn)生白色渾濁。

河南β-環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠(chǎng)家請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2000）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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