俗話(huà)說(shuō)得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。在春季里，我們可以選擇一些應季應時(shí)、破皮而發(fā)的食物。豆芽營(yíng)養豐富，既含有維生素C，又含有核黃素和膳食纖維，深受消費者青睞，是春季餐桌上常見(jiàn)的一種可口菜肴。

為幫助廣大消費者科學(xué)認識和安全食用豆芽，湖北省市場(chǎng)監管局特作如下消費提示。

在食品安全監督抽檢中

對豆芽檢出的不合格項目主要為4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤。這兩種物質(zhì)是植物生長(cháng)調節劑，屬于低毒農藥，在豆芽生產(chǎn)中可促進(jìn)豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量。原食品藥品監管總局、農業(yè)部 、國家衛生計生委2015年第11號公告中已明確在豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中禁止使用。

　　消費者在選購豆芽時(shí)

建議到持有證照的商場(chǎng)超市購買(mǎi)并加以識別：首先要看芽根，“問(wèn)題豆芽”基本沒(méi)胚根，即便有胚根，根部也較為圓滑，正常豆芽胚根較長(cháng)有須根，且不規則；其次要觀(guān)芽色，“問(wèn)題豆芽”顏色過(guò)白，正常豆芽則是青白色或奶白色；最后要聞豆芽，“問(wèn)題豆芽”不會(huì )有濃郁的豆芽清香。

豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

要提高主體責任意識，自覺(jué)遵守法律法規，嚴格落實(shí)生產(chǎn)規程，切實(shí)杜絕非法添加違禁物質(zhì)行為；認真履行索證索票義務(wù)，把好進(jìn)貨查驗關(guān)，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全。

文章來(lái)源：湖北省市場(chǎng)監管局食品安全抽檢監測處