產(chǎn)品名稱(chēng)：胃蛋白酶食品級

又名：胃蛋白酶、胃酶、Pepsin

CAS號：9001-75-6

EINECS NO：232-629-3

分子式：C₆H₁₂O₆

分子量：180.16

理化性質(zhì)：胃蛋白酶（英文名稱(chēng)：Pepsin）是一種消化性蛋白酶，本品豬胃粘膜制取，本品為白色或淡黃色的粉末；無(wú)霉敗臭；有引濕性；水溶液顯酸性反應。易溶于水呈不同程度的乳白色，幾乎不溶于醇；氯仿和醚。水溶液加熱至70℃或在堿性溶液中其活性很快破壞，但其干燥品可耐熱至100℃，具吸濕性，微酸及鹽味。由胃部中的胃粘膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。主細胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原經(jīng)胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由細胞直接生成的。

包裝：小開(kāi)口鋁桶；安瓿瓶外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶（罐）外普通木箱。

存儲：密封，在干燥處保存。

作用：酶制劑

用途：乳糖酶主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。

河南胃蛋白酶生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2005）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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