中秋佳節即將來(lái)臨，又到一年一度中秋月餅盛放登場(chǎng)的季節。各界中秋月餅登錄線(xiàn)上與線(xiàn)下，種類(lèi)知名品牌五花八門(mén)，不論是自身品味或是送親戚朋友，購買(mǎi)到一款心愛(ài)又安全可靠的中秋月餅十分關(guān)鍵。那怎么購買(mǎi)中秋月餅種類(lèi)知名品牌，怎樣吃月餅身心健康又可靠呢？請跟隨我們一起來(lái)聊一聊中秋月餅那些事兒，尋找您需要的答案！

　　中秋月餅你最?lèi)?ài)哪一款？

　　中秋月餅現行標準合理有效的產(chǎn)品執行標準是GB/T 19855-2015 《月餅》，該規范按制作工藝分成熱處理類(lèi)和冷拉類(lèi)，按地區流派分成粵式、京式、蘇式、廣式、滇式、晉式等種類(lèi)，廣西省生產(chǎn)制造的幾乎全是廣式月餅。廣式月餅是以廣州地區加工工藝和口味特點(diǎn)為象征的，口味比較綿軟，按包餡和餅皮分成蓉沙類(lèi)、果干類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、肉與肉食品類(lèi)、水產(chǎn)品產(chǎn)品類(lèi)、雞蛋黃類(lèi)、紫水晶天然纖維、冰皮類(lèi)、奶酥天然纖維等。傳統式的伍仁叉燒肉中秋月餅、蓮蓉餡蛋月中秋月餅等擁有著(zhù)關(guān)鍵的市場(chǎng)占有率，近些年伴隨著(zhù)螺獅粉爆紅，柳州螺螄粉中秋月餅問(wèn)世，變成 中秋月餅網(wǎng)絡(luò )紅人新星。

　　中秋月餅這般美味可口，是由于在制造中添加了大批量的糖和油，其脂肪率達到20-30%，總糖成分達30-40%?；加?ldquo;三高”（血脂高、血壓高、血糖高）的人吃月餅要特別注意操縱量，尤其是糖尿病人更要少吃。因此，店家發(fā)布了“低糖”中秋月餅，用糖醇替代了綿白糖做為清甜味來(lái)源于，每100克中秋月餅的含糖量不高過(guò)0.5克。即便 中秋月餅糖份降低，但中秋月餅由小麥面粉做成，吃下去依然會(huì )新陳代謝成糖，“低糖”中秋月餅也不可以嘴饞。

　　微生物菌種標準是點(diǎn)評食品衛生安全品質(zhì)的主要指標值。中秋月餅微生物菌種超標準主要是菌落總數超標準，其導致緣故一般是食品工業(yè)全過(guò)程安全防護不及時(shí)，生產(chǎn)制造工作人員、生產(chǎn)線(xiàn)、生產(chǎn)設備、包裝材料消毒殺菌不及時(shí)等。中秋月餅黃曲霉菌超標準的情況相對性要少一些，但黃曲霉菌超標準要比菌落總數超標準更比較嚴重，它會(huì )致使食品類(lèi)腐壞霉變產(chǎn)生發(fā)霉，如果是黃曲霉、赭曲霉這種有害黃曲霉菌種類(lèi)，還會(huì )繼續造成致癌物質(zhì)、胎兒畸形。

　　中秋節季節溫度較高，合適細菌繁殖，非常容易危害中秋月餅質(zhì)量。因而，在中秋月餅生產(chǎn)過(guò)程中一般會(huì )加入添加劑來(lái)控制細菌的繁育，能夠增加保存期，有益于存儲、運送和市場(chǎng)銷(xiāo)售。依據GB2760-2014《食品添加劑使用標準》的應用要求，中秋月餅添加物以山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、己酸鹽為主導，且不能超出范圍超額應用。除此之外，危害月餅保質(zhì)期的要素許多，除開(kāi)添加劑，還和中秋月餅水分活度、月餅包裝中的除氧劑等相關(guān)。每一年中秋月餅時(shí)節，銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構都是會(huì )進(jìn)行中秋月餅食品衛生安全集中整治，添加物是必檢的新項目，超出范圍超額應用食用添加劑難以不被發(fā)覺(jué)。

　　購買(mǎi)中秋月餅一定要提高警惕

　　最先，提議選用可靠營(yíng)銷(xiāo)渠道的中秋月餅，選購時(shí)留意查詢(xún)商品標簽標志中標記的內容，如企業(yè)名生產(chǎn)地、成分表、商品產(chǎn)品執行標準、生產(chǎn)制造日期、保存期及食品生產(chǎn)許可證號等是不是齊備；假如要選購散稱(chēng)中秋月餅，也需要仔細查詢(xún)其商品基本信息和儲存的條件能否清理，防止選購到“三無(wú)”食品類(lèi)；慎重選購互聯(lián)網(wǎng)和微信朋友圈自做的中秋月餅，這種自做食品類(lèi)未獲得食物生產(chǎn)許可，不具有健全的食品衛生安全管理方案，生產(chǎn)制造標準不一定達到健康安全的規定，存有安全隱患。最終，請嚴苛依照商品標簽上的貯存標準和保存期，科學(xué)規范存儲中秋月餅，不服用到期中秋月餅，保證中秋月餅服用安全性。

　　“八月十五月兒圓，圓溜溜中秋月餅香又甜”。期待您根據對中秋月餅產(chǎn)品質(zhì)量專(zhuān)業(yè)知識的掌握，讓舌尖的中秋月餅美味可口伴您渡過(guò)一個(gè)健康平安的中秋節！