殼聚糖做為大自然中普遍存在的第二大天然高分子化學(xué)物質(zhì),已被普遍使用于食品類(lèi)、藥業(yè)、環(huán)境保護、工業(yè)生產(chǎn)、護膚品、紡織品等行業(yè)。在食品工業(yè)中,殼聚糖能夠 抑止海產(chǎn)品中細菌的生長(cháng)發(fā)育,因而經(jīng)常使用于海產(chǎn)品冷藏。但直接應用殼聚糖開(kāi)展冷藏時(shí),有抗氧化低,感觀(guān)質(zhì)量差等特性,故在具體使用中常會(huì )添加別的成分開(kāi)展復合型冷藏。微生物...