近日，英國The Good FoodInstitute（GFI）研究室發(fā)布了2021年度GFI全世界開(kāi)放式科學(xué)研究股票基金結果，東北農業(yè)大學(xué)江連洲專(zhuān)家教授精英團隊骨干教師隋曉楠專(zhuān)家教授申請的“Engineeringconnective layers constructed by plant protein fibrils for creating whole-cutmeat substitutes”（大豆蛋白粉仿生技術(shù)肌肉筋膜大豆蛋白整肉制取技術(shù)性）新項目獲準，為年度在我國30余份申請人中唯一得到捐款人，支助額度25萬(wàn)美金。GFI研究室是全世界標準的著(zhù)名綠色植物基食品類(lèi)科學(xué)研究營(yíng)銷(xiāo)推廣組織，現階段已經(jīng)有來(lái)源于英國、澳大利亞、日本、法國、馬來(lái)西亞、非洲等眾多國家的著(zhù)名學(xué)校得到支助。據了解，2021年度全世界范疇內僅有24項科研課題得到項目立項支助，獲捐款人來(lái)源于加利福尼亞大學(xué)、蘇黎世聯(lián)邦政府理工大學(xué)、非洲理工大學(xué)、多倫多大學(xué)、瓦格寧根高校等全球著(zhù)名高等院校。

　　《2021中國植物肉行業(yè)洞察白皮書(shū)》表明，我國肉食品總供給在7000萬(wàn)噸級上下，預估到2025年我國植物肉市場(chǎng)容量將做到130億美金，以大豆蛋白為原料的人造肉生產(chǎn)技術(shù)已成為了世界各國的科研網(wǎng)絡(luò )熱點(diǎn)。江連洲專(zhuān)家教授課程精英團隊對于目前綠色植物基肉食品疏松、延展性不夠，目前植物肉商品色香味俱全型層面距純天然肉食品存有明顯差別等難題，融合酶化學(xué)交聯(lián)與壓擠加工工藝，改進(jìn)綠色植物基肉食品質(zhì)量；開(kāi)發(fā)設計以大豆蛋白為主導，加上口味成分和少量營(yíng)養元素等，制取顏色真實(shí)、口味相仿、營(yíng)養搭配的人造肉商品。產(chǎn)品研發(fā)的工藝和設備已與魅味特（HEY MAET）、小羅新等公司進(jìn)行深層協(xié)作，為在我國尤其是黑龍江黃豆精工細作生產(chǎn)加工新產(chǎn)品研發(fā)與工藝提高及行業(yè)發(fā)展具有較好的試點(diǎn)和促進(jìn)功效。

　　隋曉楠專(zhuān)家教授畢業(yè)于新加坡大學(xué)（NUS）并獲博士研究生，經(jīng)引進(jìn)人才回我院工作中，在職食品類(lèi)學(xué)校糧食作物工程學(xué)院辦公室副主任、專(zhuān)家教授、博士生導師，擔任英國植物油脂科學(xué)家研究會(huì )（AOCS）我國會(huì )理事長(cháng)。得到自然科學(xué)基金杰出青年科學(xué)研究國家社科基金、國家人社部“高端出國留學(xué)優(yōu)秀人才歸國支助”、中國科協(xié)“青年人才托起工程項目”、國家教育部“澳門(mén)賭王骨干教師股票基金”、黑龍江青年人“鶴城專(zhuān)家學(xué)者”、黑龍江“領(lǐng)頭雁”方案、黑龍江“青年人自主創(chuàng )新優(yōu)秀人才”、東北農業(yè)大學(xué)“優(yōu)秀專(zhuān)家學(xué)者”等。依次主持了國家自然基金青年基金及面上項目、我國要點(diǎn)科研開(kāi)發(fā)方案課題研究等我國/省級新項目及課題研究20多項。獲2020年黑龍江社會(huì )科學(xué)一等獎（2/5）、施普林格Springer全世界出色學(xué)術(shù)論文獎“Springer Theses Award”（1/1）、2019年英國植物油脂科學(xué)家研究會(huì )（AOCS）最好文章獎（1/1）等技術(shù)榮譽(yù)獎。并以第一或通訊作者發(fā)布SCI查找畢業(yè)論文34篇（總影響因子查詢(xún)228.17、總被引頻次逾1500），出版英文獨著(zhù)1部，英語(yǔ)著(zhù)作2部，并反復在世界各國學(xué)術(shù)會(huì )上出任主會(huì )場(chǎng)組織并且做好口頭報告。出任國際性SCI期刊Molecules編委會(huì )、Journal of Food Biochemistry編委會(huì )、Journal of the American Oil Chemists\’ Society講座小編。

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