肉羹、牛肉羹是晉江市飯桌上常用的特色美食，殊不知卻有兩位非法店家唯利是圖，在制造生產(chǎn)過(guò)程中加上硼沙，妄圖獲得賺黑心錢(qián)。

　　2019年10月18日，晉江市市場(chǎng)監督管理在監管抽樣檢驗中發(fā)覺(jué)，晉江市深滬鎮某副食店生產(chǎn)制造的肉羹驗出硼沙，將要案子轉交公安部門(mén)解決，并對被告方?jīng)]證生產(chǎn)制造個(gè)人行為并處處罰RMB30000元，沒(méi)收違法所得和違反規定生產(chǎn)運營(yíng)的食品類(lèi)、用以違反規定生產(chǎn)運營(yíng)的專(zhuān)用工具、機器設備、原材料等物件。

　　2021年11月27日，晉江市法院以生產(chǎn)制造、市場(chǎng)銷(xiāo)售有害、有危害食品類(lèi)罪，被判被告施某建刑期九個(gè)月，緩刑一年六個(gè)月，并罰金RMB三千元。嚴禁被告施某建從業(yè)食品生產(chǎn)、市場(chǎng)銷(xiāo)售及有關(guān)主題活動(dòng)。

　　2020年12月17日，晉江市市場(chǎng)監督管理在監管抽樣檢驗中發(fā)覺(jué)，晉江市陳埭鎮某餐館自主生產(chǎn)加工制做的牛肉羹驗出硼沙，將要案子轉交公安部門(mén)解決。

　　2021年11月27日，晉江市法院以生產(chǎn)制造、市場(chǎng)銷(xiāo)售有害、有危害食品類(lèi)罪，被判被告吳某澤刑期九個(gè)月，并罰金RMB五千元。嚴禁被告吳某澤從業(yè)食品生產(chǎn)、市場(chǎng)銷(xiāo)售及有關(guān)主題活動(dòng)。

　　硼砂，又稱(chēng)之為硼酸鈉或四硼酸鈉，是十分關(guān)鍵的含硼礦物質(zhì)及硼化學(xué)物質(zhì)。通常為帶有透明結晶的白色粉末，溶于強電解質(zhì)。硼沙有廣泛性的主要用途，可作為清潔液、護膚品、滅蟲(chóng)劑，也可用以配備緩沖液和制得別的硼化學(xué)物質(zhì)等。

　　有一些非法店家發(fā)覺(jué)，在棕子、豆腐皮、手工涼皮、肉丸子、鮮面條、棕子等食材中加上硼沙，可以提升食材的筋度（延展性），具有增筋和防銹的功效。

　　此外，用硼沙在豬肉上擦抹可具有冷藏功效；在貝類(lèi)中擦抹加上硼沙還能避免其黑變，提升它的顏色美觀(guān)大方度。正由于有這種違法加上后的直接功效，許多非法店家才會(huì )挺而走險，獲得比較大的權益。

　　服用含硼沙的食品類(lèi)，對身體傷害巨大。短期內攝取大使用量硼沙，將造成急性中毒，輕則造成頭昏、頭疼、食欲不佳、消化不好等病癥；重則會(huì )經(jīng)常出現惡心嘔吐、拉肚子、心搏驟停、暈厥等中毒了主要表現。而長(cháng)期性過(guò)多攝取硼，則會(huì )對身體生殖系統、生長(cháng)發(fā)育和中樞神經(jīng)系統導致危害。

　　有研究表明，成人一次性食用硼砂，其成分做到1-3克就可以中毒了，超出15克就可以造成身亡；而少年兒童的致死量為5克，寶寶的致死量為2-3克。

　　2015年2月，陜西省榆林市綏德縣一家5口因誤將硼沙作為食用純堿摻加發(fā)酵面粉中，煮制小籠包服用后均發(fā)生副作用，結果造成在其中3人因為醫治無(wú)效而身亡。

　　● 因硼沙毒副作用較強，世界各地廣泛嚴禁將其加上于食品類(lèi)中。在我國有關(guān)的法律法規、政策法規也嚴令禁止硼沙做為食用添加劑應用。

　　● 自2008年至今，國家衛生部相繼公布了六批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，在其中就會(huì )有硼酸與硼沙，并強調其很有可能加上的食品類(lèi)種類(lèi)，包含豆腐皮、肉丸子、涼皮、手工涼皮、鮮面條、餃皮等。

　　《食品安全法》第三十四條要求：“嚴禁生產(chǎn)運營(yíng)以下食品類(lèi)、食用添加劑、食品類(lèi)相關(guān)產(chǎn)品：用非食品生產(chǎn)制造的食品類(lèi)或是加上食用添加劑之外的化合物和其它很有可能傷害身體健康化學(xué)物質(zhì)的食品類(lèi)，或是用收購食品類(lèi)做為原材料生產(chǎn)制造的食品類(lèi)”，違背以上要求，情節惡劣的將注銷(xiāo)許可證書(shū)，并由公安部門(mén)對其同時(shí)承擔的管理人員和其它立即責任人處五日以上十五日下列拘押的懲罰；涉嫌犯罪的，則追究其法律責任。

　　依據《刑法》有關(guān)要求，食品類(lèi)中不法加上硼沙等將組成生產(chǎn)制造、市場(chǎng)銷(xiāo)售有害、有危害食品類(lèi)罪，最大可判處死刑。

　　《食品安全法》第一百三十五條第二款要求：因食品衛生安全違法犯罪被判刑期以上酷刑的，終生不可從業(yè)食品類(lèi)生產(chǎn)安全管理工作中，也不可出任食品類(lèi)生產(chǎn)運營(yíng)公司食品安全監管工作人員。

　　嚴厲查處不法加上違規行為

　　為守衛廣大群眾舌尖上的美味的安全性，晉江市銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局不斷進(jìn)行食品衛生安全不法加上集中整治行動(dòng)，嚴厲查處不法加上違規行為。

　　2019年3月1日，下發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節非法添加硼砂專(zhuān)項整治工作方案》的通告，在全區區域內進(jìn)行食品類(lèi)不法加上硼沙集中整治工作中。集中整治以肉丸子產(chǎn)品（肉丸子、蝦丸、肉羹等）、肉粽子、碗仔粿、粿條、鮮面條、水面筋、餃皮、手工涼皮等商品為關(guān)鍵整頓種類(lèi)；以農貿批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、各種類(lèi)餐飲店、餐廳等食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)為關(guān)鍵整頓目標；以“前店后廠(chǎng)”、現制現售為關(guān)鍵整頓個(gè)人行為。

　　2020年6月17日，下發(fā)《在民生領(lǐng)域損害群眾利益問(wèn)題集中整治中加強“兩超一非”問(wèn)題治理工作方案》，2021年6月1日，晉江市銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局關(guān)于做好《食品生產(chǎn)環(huán)節“兩超一非”問(wèn)題整治工作方案》的通告，關(guān)鍵整頓超范圍、超限定應用食用添加劑和不法加上非服用化學(xué)物質(zhì)等個(gè)人行為。

 

　　食品衛生安全不法加上集中整治包含生產(chǎn)制造、商品流通、餐飲業(yè)等各階段，融合監管定期檢查取樣檢驗，對因涉嫌傷害食品衛生安全違法犯罪的依規立案偵查查辦，嚴肅查處因涉嫌食品類(lèi)不法加上的企業(yè)和有關(guān)責任人，產(chǎn)生打壓食品類(lèi)不法加上違法違紀個(gè)人行為的高壓態(tài)勢。2021年，共依法查處食品衛生安全“兩超一非”案子14起，審結7起，罰沒(méi)款45.6129萬(wàn)余元，移交公安部門(mén)2起。

　　晉江市市場(chǎng)監督管理將認真落實(shí)“四個(gè)最嚴”，不斷加強管控幅度，保證違反規定加上個(gè)人行為少發(fā)沒(méi)發(fā)，牢筑食品衛生安全防御。

　　晉江市市場(chǎng)監督管理勸誡全省食品類(lèi)生產(chǎn)運營(yíng)企業(yè)：

　　依規標準生產(chǎn)運營(yíng)，切不可碰觸法律法規底線(xiàn)！