鄭州天順食品添加劑有限公司

海產(chǎn)品水解專(zhuān)用酶是根據動(dòng)物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專(zhuān)用酶制劑，其主要由內切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類(lèi)動(dòng)物蛋白進(jìn)行水解，能把動(dòng)物蛋白通過(guò)水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解，從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物，使產(chǎn)品的得率、溶解性、風(fēng)味、口感達到新的產(chǎn)品等級?？蓮V泛制成各種品質(zhì)優(yōu)良的食品工業(yè)原...

肉類(lèi)蛋白水解專(zhuān)用酶是根據動(dòng)物性原料的特性及工藝處理不同而研發(fā)出的復合蛋白水解酶，其主要由內切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類(lèi)動(dòng)物蛋白進(jìn)行水解，能把動(dòng)物蛋白通過(guò)水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解，從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物，使水解產(chǎn)物得率、溶解性、口感風(fēng)味達到新的產(chǎn)品等級，可添加到調味品中提高產(chǎn)品的檔次。...

脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、甘油單酯和甘油的水解酶類(lèi)，該酶的特點(diǎn)在于作用pH范圍寬，從酸性到中性直至堿性（pH6.5-10.5），對油脂α鍵和β鍵均可催化，無(wú)作用位點(diǎn)特異性，水解產(chǎn)物可獲得更多甘油二脂、甘油單酯；由于這些獨特優(yōu)點(diǎn)，該脂肪酶可應用于面粉、酒類(lèi)釀造、保健食品、食品增香、醫藥食品原料生產(chǎn)脫脂、化妝品、飼料添加劑,洗...

大豆蛋白改性酶是鄭州天順自行研制開(kāi)發(fā)的一種針對大豆分離蛋白結構特性改性的復合蛋白水解酶。該產(chǎn)品對大豆分離蛋白改性良好，改性產(chǎn)物的蛋白質(zhì)含量高，溶解分散性好，穩定性高，同時(shí)能降低大豆分離蛋白的黏稠性，去豆腥、去異味，可廣泛應用于蛋白食品加工。 大豆是人類(lèi)較理想的營(yíng)養氮源，其蛋白含量高，同時(shí)大豆蛋白具有與食品的嗜好性、加工性等各種功能特...

玉米蛋白水解專(zhuān)用酶是根據植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專(zhuān)用酶制劑，其主要由內切酶、端肽酶和風(fēng)味酶等組成，能把各種植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，水解徹底，蛋白質(zhì)利用率大于85%。降低了植物蛋白分子量，從而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了營(yíng)養價(jià)值，水解過(guò)程不含三氯丙醇等有害物質(zhì)，擴大了植物蛋白的應用領(lǐng)域。 [...

大豆蛋白水解專(zhuān)用酶是根據植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專(zhuān)用酶制劑，其主要由內切酶、端肽酶和風(fēng)味蛋白酶等組成，能把各種植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，從而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了營(yíng)養價(jià)值，擴大了植物蛋白的應用領(lǐng)域。 行業(yè)現狀：隨著(zhù)生活水平的不斷提高，對蛋白質(zhì)的需求也越來(lái)越高，單單...

大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡(jiǎn)稱(chēng),是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，通常為3—6個(gè)氨基酸組成的肽類(lèi)混合物，其分子量分布于1000道爾頓.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)完全一樣,含量豐富而平衡,但大豆多肽易于消化吸收，從胃到腸的移動(dòng)率及在小腸的吸收率均高于氨基酸。大豆多肽能夠降低血脂，它具有預防肥胖、...

單單靠動(dòng)物性來(lái)源的蛋白質(zhì)已不能滿(mǎn)足要求，所以植物性蛋白資源的開(kāi)發(fā)是蛋白質(zhì)資源開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。傳統加工方法是酸堿水解法但它存在許多不足之處，主要表現在衛生安全問(wèn)題，營(yíng)養成份損失，水解無(wú)特異性，副反應多（產(chǎn)生有毒有害物三氯丙醇等）而生物酶法由于水解條件溫和，衛生安全，保持了原有的氨基酸組成營(yíng)養不損失，水解物醬香味更濃郁、鹽份含量低，口感更醇厚。它...