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食品安全

骨泥高鈣豆奶的研制及其穩定性研究(三)

二、結果與剖析 1、骨泥高鈣奶酸奶配方研究試驗結果 將9個(gè)酸奶秘方組成,依照顏色、機構情況、味道、味道,由感觀(guān)點(diǎn)評工作組的10名隊員開(kāi)展逐一鑒定,并得到感觀(guān)鑒定結果表(見(jiàn)表5)。創(chuàng )建模糊集引流矩陣:創(chuàng )建9個(gè)試樣的朦朧引流矩陣如下所示,各自為R1~R9。依據模糊不清轉換基本原理測算試品對各要素的綜合性隸屬度Y=...

骨泥高鈣豆奶的研制及其穩定性研究(二)

(3)權重值的明確 選用“0~4評定法”明確酸奶各感觀(guān)指數的權重值。請10名評判員對顏色、機構情況、味道和味道這四個(gè)要素兩組開(kāi)展必要性較為,依據相對性必要性評分,各要素的評分狀況如表3。 將每一個(gè)要素所得的的總成績(jì)除于所有要素的總成績(jì)之和,即是權重值。則權重值集A={0.23,0....

骨泥高鈣豆奶的研制及其穩定性研究(一)

黃豆統稱(chēng)大豆,為一年生的木本植物。黃豆中脂肪率約為20%,蛋白質(zhì)含量約為40%,還富含大量的的維他命,營(yíng)養豐富。骨泥是按照不一樣小動(dòng)物骨的組成選用不一樣的破碎方式及基本原理,開(kāi)展超微粉而獲得的商品,帶有充足的營(yíng)養元素,主要是蛋白、人體脂肪和礦物,在其中蛋白質(zhì)含量較高,脂肪率非常低,歸屬于高營(yíng)養成分、低脂肪型食品類(lèi)...

基于中藥質(zhì)量標志物(Q-Marker)的鹿茸質(zhì)量控制標準體系構建 (一)

由于鹿茸片質(zhì)量管理存有基原繁雜、種類(lèi)錯亂,品質(zhì)評估規范貧乏等難題,鹿茸片質(zhì)量管理規范服務(wù)體系亟需提升。中藥材品質(zhì)標識物(quality marker,Q-Marker)的提起及鹿茸片中一些相對性特異性的成分慢慢被專(zhuān)家發(fā)覺(jué),為鹿茸片品質(zhì)點(diǎn)評帶來(lái)了新的突破口。詳盡歸納了現階段鹿茸片質(zhì)量管理存在的不足,深層分析了鹿茸片...

改進(jìn)的QuEChERS-UPLC-MS/MS法測定動(dòng)物源性食品巾13種全氟化合物(四)

2.2.2.3GCB提升 GCB關(guān)鍵吸咐黑色素、谷甾醇等殘渣,根據π鍵功效來(lái)吸咐與分離出來(lái)不一樣化學(xué)物質(zhì)。PFCs的π電子器件被高電負性的氟拘束,不可以與GCB產(chǎn)生π鍵而被分析;而不含氟量的化學(xué)物質(zhì)則可與GCB產(chǎn)生π鍵而吸咐,進(jìn)而實(shí)現吸咐殘渣凈化處理試品的目地。 根據在空缺試品中加上總...

改進(jìn)的QuEChERS-UPLC-MS/MS法測定動(dòng)物源性食品巾13種全氟化合物(三)

因而,本試驗選用AtlantisT3離子交換柱,以2.5mmol/L乙酸銨甲醇溶液-2.5mmol/L乙酸銨溶液開(kāi)展梯度方向過(guò)柱。圖3由此可見(jiàn)15種化學(xué)物質(zhì)在12min內所有排出,日標化學(xué)物質(zhì)保存期適度,峰總面積、頻率穩定度較高,雜峰回應較??;在空缺栽培基質(zhì)中加上日標化學(xué)物質(zhì),在以上檢驗標準下,譜圖無(wú)影響雜峰,1...

改進(jìn)的QuEChERS-UPLC-MS/MS法測定動(dòng)物源性食品巾13種全氟化合物(二)

1.2.3前解決 稱(chēng)量試品(肝部、腎臟功能、全身肌肉)2g(精準至0.01g)于50mL聚丙稀離心管架中,添加混和放射性核素內標切削液100μL,冉添加2mL水,渦流混和1min。添加0.2%硫酸-乙腈水溶液10mL,200r/min震蕩10min,添加2g氧化鈉,再震蕩10min,5000r/min離心...

改進(jìn)的QuEChERS-UPLC-MS/MS法測定動(dòng)物源性食品巾13種全氟化合物(一)

全氟化合物(perfluorinatedcompounds,PFCs)是化學(xué)物質(zhì)分子結構巾與氧原子聯(lián)接的氫原子所有被氟原子替代并含有不一樣作用團的一類(lèi)人造有機物。PFCs關(guān)鍵包含全氟烷基羧基類(lèi)(PFCAs)、全氟烷基磺酸類(lèi)(PFSAs)、全氟烷基磺氟苯類(lèi)(PFOSAs)、全氟調聚醇(FTOHs)、全氟硫酸銨以及酯...
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