鄭州天順食品添加劑有限公司

1.3.6 酶的定位及活性測定 1）粗酶液的制備 將屎腸球菌R2以3%接種量接種到黃漿水培養基中，于37℃下靜置培養，分別于12，24，36h取發(fā)酵液。發(fā)酵液于4℃下5000r/min離心10min，得菌液上清及沉淀；菌體沉淀用生理鹽水洗滌2次后，懸浮于2mL、pH=5.0乙酸-乙酸鈉緩沖溶液中，于冰浴條件下進(jìn)行超聲破碎，超聲功率13...

黃漿水是豆腐加工過(guò)程中的副產(chǎn)物，富含大豆異黃酮、蛋白質(zhì)和維生素P、K等營(yíng)養物質(zhì)，以及大量水溶性的糖類(lèi)，如水蘇糖、棉籽糖、蔗糖等，通常被直接排放，既浪費資源又污染環(huán)境。黃漿水在貯藏的過(guò)程中可自然發(fā)酵為酸漿，是一種良好的豆腐凝固劑。與石膏、鹵水作為凝固劑的豆腐相比，酸漿豆腐質(zhì)地細膩、口感鮮嫩，深受人們喜愛(ài)。然而，自然發(fā)酵酸漿中含有大量的乳酸菌...

偉業(yè)計量“高端訪(fǎng)談”欄目，力邀微生物檢測行業(yè)專(zhuān)家教授，對微生物檢驗與標準物質(zhì)應用，進(jìn)行深度解析。2020年12月23日，我們邀請到了曾靜老師作客“高端訪(fǎng)談”欄目，偉業(yè)計量技術(shù)骨干兼特約記者甘紀瑞對曾老師進(jìn)行了專(zhuān)訪(fǎng)，您可以隨時(shí)進(jìn)入偉業(yè)計量直播間觀(guān)看精彩訪(fǎng)談！ 曾老師是中國海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心...

隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，人們越來(lái)越重視食品的安全問(wèn)題，從擔心食物不足，到更注重健康飲食。人離開(kāi)食物就沒(méi)有辦法生存，而吃了不健康的食品就會(huì )生病，所以食品安全問(wèn)題應引起高度重視。有關(guān)部門(mén)已加強對食品的監管力度，力求保障食品安全。食品安全監管離不開(kāi)現代化技術(shù)手段，其中食品快速檢測技術(shù)可以大大提升食品檢測速度，檢測效率極高，因此一定要重視食品...

（4）綠豆多肽抗氧化性與酶解時(shí)間的關(guān)系 通過(guò)單因素實(shí)驗的結果，可以篩選出各因素的三個(gè)水平。所以在此基礎之上，應用統計分析軟件建立4因素3水平的Box—Behnken模型，進(jìn)行回應面優(yōu)化設計實(shí)驗條件進(jìn)行實(shí)驗，改變酶解時(shí)間結果見(jiàn)4所示。 由圖4可知，當反應時(shí)間不超過(guò)2h，DPPH清除率與溫度成正比，當反應時(shí)間超過(guò)2h，D...

（2）綠豆多肽抗氧化性與酶濃度的關(guān)系 參照于慧等人的方法進(jìn)行DPPH自由基清除率的測定。將2mL一定濃度的綠豆多肽溶液和2mL的0.12mm01·L-1DPPH溶液進(jìn)行混合，避光于25℃條件下反應30min，取出后于517nm波長(cháng)下進(jìn)行吸光值的測定，此時(shí)吸光度值記錄為Ai；將上述過(guò)程中的2mLDPPH溶液用無(wú)水乙醇取代，然...

隨著(zhù)人們對自由基生命研究的不斷關(guān)注，氧化應激損傷和抗氧化保護作用的研究成為熱點(diǎn)。因人體中抗氧化的物質(zhì)有限當氧化劑與人體內抗氧化劑失去平衡時(shí)，人體會(huì )處于氧化應激狀態(tài)。當體內的氧化劑濃度超過(guò)細胞防御能力時(shí)，氧化損傷可引起如癌癥，多發(fā)性硬化癥和心血管疾病等疾病。目前最常見(jiàn)的是化學(xué)抗氧化劑，但因其有一定的毒副作用所以使用受到限制。近年來(lái)研究發(fā)現，...

一、實(shí)驗原理 硬度表示鈣鎂鹽含量的多少。 水的硬度分為暫時(shí)硬度和永久硬度。“暫硬”主要由鈣鎂的酸式碳酸鹽形成，其煮沸時(shí)即分解成碳酸鹽沉淀而失去硬度。“永硬”主要由鈣鎂的硫酸鹽、氯化物及硝酸鹽形成。不能用煮沸方法除去。 暫硬和永硬之和稱(chēng)為“總硬”。由鎂離子形成的硬...