鄭州天順食品添加劑有限公司

香菇富含多種營(yíng)養（包括維生素、蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸、礦物質(zhì)元素），同時(shí)具有宜人的香氣，食之味道鮮嫩，口感絕佳，食用價(jià)值較高。香菇又被稱(chēng)為冬菇或香蕈，在分類(lèi)學(xué)中屬于擔子菌綱，傘菌目，口蘑科，香菇屬，是一種為人們所喜愛(ài)的常見(jiàn)食用菌。中國是香菇消費和生產(chǎn)的大國，并且中國的香菇栽培規模也位列于世界的前端，然而在香菇的育種研究方面卻有些許落后。所...

元素形態(tài)分析的樣品前處理不同于傳統的總量分析，在前處理方法上需要保持元素的現有形態(tài)，因此也不能沿用傳統的用于總量分析的酸消解方法和灰化法。元素形態(tài)分析的樣品前處理一般分以下幾個(gè)步驟： ① 樣品制備及試樣的儲存； ② 目標分析物的選擇性提??； ③ 必要時(shí)，形態(tài)分離前的衍生化。 1. 富硒大蒜中硒的形態(tài)分析（γ-...

市場(chǎng)上常用的提高肉類(lèi)嫩度的4種方法分別是多聚磷酸鹽嫩化法，鈣鹽注射嫩化法，鹽酸半胱酸嫩化法及碳酸鹽嫩化法。 多聚磷酸鹽嫩化法 多聚磷酸鹽包括焦磷酸、偏磷酸和三聚磷酸鹽。1950年開(kāi)始應用于肉食品 加工中，嫩化方法是將多聚磷酸鹽配成腌制液用于腌制或注入肉中，然后進(jìn)行滾揉。一般添加量為0.125%-0.375%，不超過(guò)0.5%。其作用機理...

一、方法原理 銅肥有硫酸銅、氯化銅和銅的絡(luò )合物。水溶液中銅離子在pH10的氨-氯化銨緩沖液中以紅紫酸銨作指示劑用EDTA滴定。 二、儀器 容量瓶:100mL；三角瓶:250mL。移液管:25mL；滴定管:50mL。 三、試劑 1、氨-氯化銨緩沖溶液(pH=10):稱(chēng)67.5g NH4CI(分析純)溶于水，加570 mL NH4O...

2.5 乳化性和乳化穩定性 采用高速剪切法，對不同pH值條件下大豆分離蛋白和TSG的乳化性和乳化穩定性進(jìn)行測定，結果如圖3及圖4所示。 pH值對TSG和大豆分離蛋白乳化性及乳化穩定性影響結果如圖3所示。由圖可知，隨著(zhù)pH值的升高，二者變化趨勢保持一致，乳化性呈現先降低后升高的趨勢，乳化穩定性則先升高后降低。在等電點(diǎn)p...

1.3.5 溶解性的測定 參照Garcia等的方法對蛋白溶解性進(jìn)行測定，將TSG和大豆分離蛋白溶于去離子水中配置成50mg/mL溶液，用2mol/L的HCl和NaOH溶液調節溶液pH值，于室溫下攪拌30min后以4000r/min離心30min，取上清液于280nm波長(cháng)下測定紫外分光光度值。 式中：m1—上清...

羅望子（TamarindusindicaL.），又名酸角，屬豆科，是一種高大常綠喬木，多見(jiàn)于我國西南省份且多呈半野生狀態(tài)。羅望子的營(yíng)養價(jià)值豐富，其種皮富含單寧、色素；果肉富含多糖、有機酸等營(yíng)養成分；種仁則以蛋白質(zhì)、多糖及脂肪等為主要成分，其中多糖約占種仁的60%，常作為增稠劑和穩定劑應用在食品、飲料及煙草工業(yè)上，而對于提取多糖后殘渣的綜合...

1 材料與方法 1.1 材料、試劑和儀器 選擇11款市售電子煙煙液樣品，其中Arabica-A和Arabica-B，Mallika-A和Mallika-B分別為同一香氣風(fēng)格，除標示煙堿質(zhì)量分數外，配方組成一致。另外，選擇4款pH和香精組成（包括煙草、西瓜、薄荷、綠豆）不同、未添加煙堿的煙液配方。共15款煙液樣品具體信息見(jiàn)表1。 正己...