鄭州天順食品添加劑有限公司

2 結果與分析 2.1 初始乙醇濃度對果醋發(fā)酵的影響 如圖1所示，固定其他發(fā)酵因素的情況下，隨著(zhù)初始乙醇濃度的增加，產(chǎn)酸量呈先增加后減少的趨勢，初始乙醇濃度對果醋發(fā)酵影響顯著(zhù)（P＜0.05）。在初始乙醇濃度小于7%時(shí)，產(chǎn)酸量隨濃度升高而增加；超過(guò)7%產(chǎn)酸量開(kāi)始下降但仍高于乙醇濃度為5%和6%，可能是在乙醇濃度低時(shí)，沒(méi)有構成滿(mǎn)足醋酸菌生...

葡萄屬漿果類(lèi)，皮薄且多汁，具有多種保健功能。葡萄中酚類(lèi)等活性成分含量較多，經(jīng)研究表明，由非金屬元素砷引起的小鼠生殖毒性能從葡萄果皮提取物中的酚類(lèi)物質(zhì)得到緩解；此外多酚類(lèi)物質(zhì)還有清除自由基、預防慢性疾病等功效。桑葚屬聚合果類(lèi)，呈深紫色，含有蘆丁、花色苷、白黎蘆醇等活性成分以及水溶性維生素，是可作為中藥食用的果品之一。桑葚不僅起到抗氧化、降低...

在屬水平上，將相對豐度排名前30位的屬進(jìn)行聚類(lèi)分析，繪制成熱圖(圖4)，結果顯示相對豐度排名前30位的細菌來(lái)源于變形菌門(mén)(Proteobacteria)、酸桿菌門(mén)(Acidobacteria)、放線(xiàn)菌門(mén)(Actinobacteria)、浮霉菌門(mén) (Planctomycetes)、綠彎菌門(mén)(Chloroflexi)、WPS-2、己科河菌門(mén)(...

3、兩種甜葉菊廢渣提取物對D-半乳糖致衰老小鼠肝臟組織抗氧化指標的影響 各組小鼠肝臟中抗氧化指標如圖3所示。與正常組相比，D-半乳糖組小鼠肝臟組織中SOD和GPx活力顯著(zhù)降低（P＜0.05），MDA含量顯著(zhù)升高（P＜0.05），表明經(jīng)D-半乳糖誘導，小鼠肝臟組織中抗氧化活性顯著(zhù)下降，脂質(zhì)過(guò)氧化物顯著(zhù)增多。與D-半乳糖組相比，樣品1的低、...

二、結果與分析 1、兩種甜葉菊廢渣提取物中主要成分的含量 按照甜葉菊廢渣提取物的主要成分為咖啡酸、綠原酸、隱綠原酸、異綠原酸A、異綠原酸B、異綠原酸C、槲皮素和槲皮苷。采用HPLC法對兩種甜葉菊廢渣提取物中的主要成分進(jìn)行定量分析。高效液相色譜條件為：AgilentEclipsePlusC18色譜柱（50mm×2.1mm，1...

甜葉菊（SteviarebaudianaBertoni）屬多年生菊科草本植物，原產(chǎn)于南美洲和巴西的高山草甸，特別是南美巴拉圭東北部。甜葉菊中富含甜菊糖苷，被廣泛用作天然甜味劑。有研究報道從甜菊提取物中鑒定出89種化合物，并將其分為多酚類(lèi)化合物、萜類(lèi)化合物、氨基酸衍生物、脂肪酸及其衍生物類(lèi)、低聚糖、糖脂類(lèi)、嘌呤和維甲酸等。這些化合物具有多種...

肉風(fēng)味獨特，肉質(zhì)細嫩口感好，脂肪少，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養價(jià)值好。近年來(lái)人民生活水平提高，對優(yōu)質(zhì)羊肉需求增加。目前，在集約化育肥的飼養管理條件下，最大限度地提高日增重會(huì )不可避免地導致肉品質(zhì)下降，特別是肉風(fēng)味物質(zhì)。中草藥主要以天然動(dòng)植物為原料，具有營(yíng)養和藥物雙重作用，能夠加快肉羊生長(cháng)發(fā)育，減少疾病發(fā)生，改善羊肉品質(zhì)和風(fēng)味，符合人們消費需求。本文...

樣品的穩定性動(dòng)力學(xué)指數(TSI)能定量、直觀(guān)地反映體系的穩定性，在掃描時(shí)間相同時(shí)，TSI值越樣品的穩定性動(dòng)力學(xué)指數(TSI)能定量、直觀(guān)地反映體系的穩定性，在掃描時(shí)間相同時(shí)，TSI值越小，分散體系的穩定性越好。分別添加油酸單甘油酯、亞油酸單甘油酯及硬脂酸單甘油酯的大豆蛋白飲料的TSI值隨測試時(shí)間的變化如圖3所示。 從圖3(A)和(...