一、分析意義
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎,它的含量是衡量農、畜、水產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標,在育種、食品和飼料等工作中常常需要測定蛋白質(zhì)的含量。
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,也是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。全氨基酸和個(gè)別氨基酸的分析測定是研究蛋白質(zhì)、酶的化學(xué)組成及性質(zhì)的重要手段。生物學(xué)及農業(yè)科學(xué)的許多領(lǐng)域都需要分析氨基酸。在評價(jià)谷物的蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值時(shí)需...