產(chǎn)品名稱(chēng)：低聚異麥芽糖 食品級

又名：低聚異麥芽糖、異麥芽低聚糖、IMO

CAS號：11006-56-7

EINECS NO：255-277-2

分子式：C₁₀H₁₉NO₈

分子量：281.260Da

理化性質(zhì)：低聚異麥芽糖（IMO）又稱(chēng)為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等，低聚異麥芽糖為無(wú)色或淺黃色，透明粘稠液體，甜味柔和，無(wú)異味，無(wú)正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。糖粉為無(wú)定型粉末，甜味柔和，無(wú)異味，無(wú)正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。一般成品異麥芽低聚糖呈現為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖?？捎脺亻_(kāi)水沖飲，也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。

我國輕工行業(yè)標準定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種，主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ，6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。國內外學(xué)者對低聚異麥芽糖（IMO）所包含糖的種類(lèi)，其說(shuō)法略有出入。但國內外學(xué)者普遍共識必須包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖，它是體現低聚異麥芽糖（IMO）功能性的主要成分，其含量高低反映了產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，也影響產(chǎn)品的價(jià)格和應用前景。
低聚異麥芽糖在自然界中其作為支鏈淀粉或多糖的組成部分。在某些發(fā)酵食品如醬油，黃酒中僅有少量存在。由于其可促使人體內的雙歧桿菌顯著(zhù)增殖，具水溶性膳食纖維功能，熱值低、防齲齒等特性，所以是種應用廣泛的功能性低聚糖，市面上異麥芽低聚糖產(chǎn)品主要有立健這類(lèi)的養腸保健品。

自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在，但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分，在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業(yè)上以淀粉為原料生產(chǎn)低聚異麥芽糖需要一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉移酶，簡(jiǎn)稱(chēng)α-糖苷酶。它能切開(kāi)麥芽糖和麥芽低聚糖分子結構中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來(lái)的一個(gè)葡萄糖殘基轉移到另一個(gè)葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。

包裝：食品級塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝，或用玻璃瓶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。不與毒害化學(xué)品共貯。

存儲：本產(chǎn)品應密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫房中，不得與有毒物質(zhì)混放在一起,運輸中要求與存放相同。

作用：甜味劑

用途：低聚異麥芽糖既可以添加于各類(lèi)食品中，也可以直接食用。因為有些食品添加低聚異麥芽糖只是為了尋求一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，少量添加或根本不添加便大肆渲染，“該產(chǎn)品富含雙歧因子”，致使廣大消費者誤認為低聚異麥芽糖效果不明顯。實(shí)踐證明，低聚異麥芽糖的效果是非常顯著(zhù)的，其最方便、最有效、又最便于控制的方法是直接食用。直接食用時(shí)，既可用水沖飲，也可添加在稀飯等食物中。

河南低聚異麥芽糖生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2014）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。