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低聚異麥芽糖

產(chǎn)品名稱(chēng):低聚異麥芽糖 食品級   又名:低聚異麥芽糖、異麥芽低聚糖、IMO CAS號:11006-56-7 EINECS NO:255-277-2 分子式:C10H19NO8 分子量:281.260Da 理化性質(zhì):低聚
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產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

低聚異麥芽糖

產(chǎn)品名稱(chēng):低聚異麥芽糖 食品級

 

又名:低聚異麥芽糖、異麥芽低聚糖、IMO

CAS號:11006-56-7

EINECS NO:255-277-2

分子式:C10H19NO8

分子量:281.260Da

理化性質(zhì):低聚異麥芽糖(IMO)又稱(chēng)為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等,低聚異麥芽糖為無(wú)色或淺黃色,透明粘稠液體,甜味柔和,無(wú)異味,無(wú)正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。糖粉為無(wú)定型粉末,甜味柔和,無(wú)異味,無(wú)正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。一般成品異麥芽低聚糖呈現為白色粉末狀,帶有淡淡的甜味,口感綿軟似白糖??捎脺亻_(kāi)水沖飲,也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。

我國輕工行業(yè)標準定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種,主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ,6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。國內外學(xué)者對低聚異麥芽糖(IMO)所包含糖的種類(lèi),其說(shuō)法略有出入。但國內外學(xué)者普遍共識必須包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖,它是體現低聚異麥芽糖(IMO)功能性的主要成分,其含量高低反映了產(chǎn)品質(zhì)量的好壞,也影響產(chǎn)品的價(jià)格和應用前景。
低聚異麥芽糖在自然界中其作為支鏈淀粉或多糖的組成部分。在某些發(fā)酵食品如醬油,黃酒中僅有少量存在。由于其可促使人體內的雙歧桿菌顯著(zhù)增殖,具水溶性膳食纖維功能,熱值低、防齲齒等特性,所以是種應用廣泛的功能性低聚糖,市面上異麥芽低聚糖產(chǎn)品主要有立健這類(lèi)的養腸保健品。

自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在,但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分,在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業(yè)上以淀粉為原料生產(chǎn)低聚異麥芽糖需要一種酶,此酶為α-葡萄糖苷酶,又名葡萄糖基轉移酶,簡(jiǎn)稱(chēng)α-糖苷酶。它能切開(kāi)麥芽糖和麥芽低聚糖分子結構中α-1,6糖苷鍵,并能將游離出來(lái)的一個(gè)葡萄糖殘基轉移到另一個(gè)葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1,6位上,形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。

包裝:食品級塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝,或用玻璃瓶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。不與毒害化學(xué)品共貯。

存儲:本產(chǎn)品應密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質(zhì)混放在一起,運輸中要求與存放相同。

作用:甜味劑

用途:低聚異麥芽糖既可以添加于各類(lèi)食品中,也可以直接食用。因為有些食品添加低聚異麥芽糖只是為了尋求一個(gè)賣(mài)點(diǎn),少量添加或根本不添加便大肆渲染,“該產(chǎn)品富含雙歧因子”,致使廣大消費者誤認為低聚異麥芽糖效果不明顯。實(shí)踐證明,低聚異麥芽糖的效果是非常顯著(zhù)的,其最方便、最有效、又最便于控制的方法是直接食用。直接食用時(shí),既可用水沖飲,也可添加在稀飯等食物中。

河南低聚異麥芽糖生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/(GB2760-2014)規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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