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食品安全
食品添加劑對甜瓜采后病原真菌抑制作用研究（一）
哈密瓜是新疆地區的具體經(jīng)濟發(fā)展主導產(chǎn)業(yè)，可是采摘時(shí)節正是高溫，再再加上果子帶有很大的水份，糖成分高，生理學(xué)新陳代謝充沛，在貯存和運送期內非常容易受病菌的沾染而產(chǎn)生果子易腐爛，導致很多財產(chǎn)損失。采后果子爛掉的首要病蟲(chóng)害是由Fusarium.sp造成的白霉病和Alternariaalternata造成的黑斑病，現階段...
水煮薇菜中食品添加劑的檢測
薇菜做為服用蔬菜水果已經(jīng)有悠久的歷史，以往在荒年是救雜草，已經(jīng)踏入高檔餐桌，其經(jīng)濟收益為一般蔬菜水果的4～5倍。天然的薇菜細嫩味美，營(yíng)養豐富，未進(jìn)行的葉子尤其佳品。薇菜既可生鮮，又可腌制、制干，是向日本出入口的大宗商品土特產(chǎn)山野菜。清煮薇菜中具體帶有添加劑和甜味素，因為日本的規范苛刻，因而檢驗出入口食品類(lèi)中的食用...
三氯蔗糖-6-乙酸酯的分離與提純（二）
融合圖3、圖4能夠 看到伴隨著(zhù)提純頻次的提升，乙酸丁酯中三氯蔗糖-6-乙酸酯的純凈度隨著(zhù)降低；強正負極殘渣的占有率隨著(zhù)擴大，第二次和第三次提純后的乙酸丁酯中三氯蔗糖-6-乙酸酯純凈度比不上提純前的純凈度。甲基叔丁基醚中三氯蔗糖-6-乙酸酯的純凈度升高；強正負極殘渣的純凈度降低。從而可獲得，甲基叔丁基醚提純除強正負...
三氯蔗糖-6-乙酸酯的分離與提純（一）
一、前言
三氯蔗糖（Sucralose或TGS），又被稱(chēng)為蔗糖素、綿白糖精或4、1’、6’-三氯或-4、1’、6，-三脫氨半乳型綿白糖。三氯蔗糖是一種低糖的非營(yíng)養缺乏癥人工合成甜味素。
工業(yè)生產(chǎn)上三氯蔗糖的生成大多數是以綿白糖為初始原材料，經(jīng)醇解得到化工中間體綿白糖-6-乙...
食品添加劑植酸鈉中無(wú)機磷含量測定研究（二）
2、經(jīng)典方式改善
經(jīng)進(jìn)一步搜索參考文獻發(fā)覺(jué)，針對僅有甲基對硫磷或僅有無(wú)機磷的試品，選用磷鉬藍法和磷鉬黃法開(kāi)展檢驗方式行得通，但針對植酸鈉試品其絕大多數是植酸磷，僅有一小部分殘渣為無(wú)機磷，因而在檢驗時(shí)要除去植酸磷的栽培基質(zhì)危害。鐘正升等著(zhù)作文章內容中詳細介紹“植酸最明顯的特征是與絕大部分金屬離子有極強...
食品添加劑植酸鈉中無(wú)機磷含量測定研究（一）
一、序言
植酸鈉，又被稱(chēng)為肌醇六倍他米松，英文名字：sodiumphytate，常溫狀態(tài)為白色粉末，可溶強電解質(zhì)。其孕媽植酸（肌醇六硫酸銨）是一種普遍出現于植物的種子、谷類(lèi)、胎芽和谷糠中的有機化學(xué)硫酸銨化學(xué)物質(zhì)。
植酸以及醋酸鹽具備極強的金屬材料鰲合工作能力，是一種罕見(jiàn)的金屬材料多齒抗氧化劑。這是由于植酸以及...
次磷酸鈉對肉制品中肉毒梭狀芽孢桿菌(生孢梭菌)的抑制效果研究（二）
（1）SHP對身孢梭菌抗菌實(shí)際效果
配置0mg/L、250mg/L、500mejL、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L規范SHP水溶液，各自用1～花了7天時(shí)間表明，SHP對身孢梭菌的抑菌圈直徑見(jiàn)下面的圖。圖2中，2號到花了7天時(shí)間都是有突出的抑菌圈。2號到5號抑菌圈的外徑全是...
次磷酸鈉對肉制品中肉毒梭狀芽孢桿菌(生孢梭菌)的抑制效果研究（一）
肉食品中傷害最大的細菌是瘦臉針梭狀枯草芽孢菌通稱(chēng)肉毒梭菌，該菌在厭氧發(fā)酵環(huán)鏡中可造成肉毒毒素，肉毒毒素毒副作用比氰化鉀強一萬(wàn)倍。因為肉毒梭菌造成的肉毒毒素的有毒毒副作用，世界各地都容許肉毒梭菌緩聚劑一亞硝酸鈉做為食用添加劑在肉類(lèi)食品中限定應用。亞硝酸鈉在肉類(lèi)食品中能夠顯著(zhù)抑止瘦臉針梭狀枯草芽孢菌造成內毒素?？墒墙?..
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