產(chǎn)品名稱(chēng)：迷迭香提取物?食品級
又名：迷迭香提取物、油安草
CAS號：20283-92-5
EINECS NO：235-117-5
分子式：C18H16O8
分子量：360.3148
理化性質(zhì)：迷迭香提取物的主要成分為迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸。,迷迭香提取物中的幾種主要成分都具有較強的抗氧化活性。在防止油脂氧化、保持肉類(lèi)風(fēng)味等方面具有明顯效果。迷迭香(Rosmarinus oficinalis L.)也叫油安草，系唇形科鼠尾草屬植物,常綠小灌木，原產(chǎn)歐洲、北非及地中海沿岸,近年來(lái)在我國云南、廣西、海南、湖南、四川、貴州、福建等省區均有種植。迷迭香是一種多用途的經(jīng)濟作物,從中可提取抗氧化劑、迷迭香精油等?？寡趸瘎┑闹饕煞质蔷哂锌寡趸δ艿亩祁?lèi)、黃酮類(lèi)、三萜類(lèi)等化合物;迷迭香精油則是一種由30多種揮發(fā)性成分組成的液態(tài)油狀物。
迷迭香提取物具有高效、安全等特性,廣泛應用于化妝品、香水、香皂、空氣清新劑驅蟲(chóng)劑、醫藥各種動(dòng)植物油脂、動(dòng)物飼料、肉制品、海產(chǎn)品、面粉、調味醬、調味料、烘焙食品、油炸產(chǎn)品、天然色素、香精、生物農藥、煙草等領(lǐng)域，特別是可以治療血液惡性腫瘤、心血管病、抗癌、抑制艾滋病毒的感染、治療消化不良、預防老年癡呆癥、心臟病、高尿酸血癥以及呼吸系統的疾病等,為生產(chǎn)、生活帶來(lái)了許多方便。在歐洲,迷迭香作為食品香料有悠久的歷史,現已應用于化妝品、食品以及藥品等方面?，F有研究表明,迷迭香在防止油脂氧化、保持肉類(lèi)風(fēng)味等方面具有明顯效果,日本現已開(kāi)發(fā)出系列迷迭香抗氧化劑產(chǎn)品;。
迷迭香提取物主要包括鼠尾草酚、迷迭香二醛、表迷迭香酚、表迷迭香酚甲醚、鼠尾草酸、鼠尾草酸甲酯、迷迭香酚、熊果酸、齊墩果酸等萜類(lèi)物質(zhì),芹菜素、橙皮素、高車(chē)前苷、芫花素等黃酮類(lèi)物質(zhì)，香草酸、咖啡酸、迷迭香酸、阿魏酸等酚酸類(lèi)物質(zhì)以及含有α-蒎烯、三環(huán)萜、對傘花烴、檸檬烯、1,8-桉葉油素、龍腦、樟腦、α-松油醇、β-松油醇、松油烯-4-醇等成分的迷迭香精油。
根據這些物質(zhì)在水中的溶解性，可以將其分為兩類(lèi):水溶性提取物和脂溶性提取物。
水溶性提取物主要包括迷迭香酸、綠原酸、咖啡酸、阿魏酸、L-抗壞血酸、橙皮苷和異橙皮苷等,目前研究比較多的主要包括以下幾種:
迷迭香酸(rosmarinicacid),即(2R)-2-[[(2E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]-oxy]-3-(3,4-dihyroxyphenyl)propanoicacid；
相對分子式為C18H16O8，相對分子質(zhì)量為360.31；CAS號為537-15-5。
咖啡酸(caffeicacid),化學(xué)名稱(chēng)為3-(3,4-Dihydroxy-phenyl)-2-propenoicacid“；
分子式為C9H8O4,相對分子質(zhì)量為180.16；CAS號為331-39-5。
抗壞血酸(as-corbicacid),即(5R)-[(1S)-1,2diydroxyethyl]-3,4-dibydroxyfuran-2(5H)-one;
分子式為C6H8O6。,相對分子質(zhì)量為176.12,CAS號為50-81-7。
脂溶性提取物
脂溶性提取物包括鼠尾草酸、鼠尾草酚、齊墩果酸、熊果酸、柚皮背、芝麻酚、迷迭香酚、迷迭香堿、異迷迭香堿、7-乙氧基迷迭香酚、7-甲氧基迷選香酚等，目前研究比較多的主要包括以下幾種:
鼠尾草酸(carnosicacid),即(4aR-trons)-1,3,4,9,10,10a-hexahydro-s,6-dihydraxy-1,1-dimethyl-7-(l-methyle-thyl)-4a(2H)phenanthrenecabuxylieacid,為二萜類(lèi)化合物；
分子式為C20H28O4,相對分子質(zhì)量為332.43,CAS號為3650-09-7。
鼠尾草酚(carmosol),同樣是二萜類(lèi)化合物；
分子式為C20H26O4,,相對分子質(zhì)量為330.42.,CAS號為5957-80-2。
熊果酸(ursolicacid)分子式為C30H48O3,相對分子質(zhì)量為456.70,CAS號為77-52-1。
齊墩果酸(oleanolicacid),是五環(huán)三萜類(lèi)化合物.分子式為C30H48O3，相對分子質(zhì)量為456.70,CAS號為508-02-1。
熊果酸與齊墩果酸互為三萜類(lèi)同分異構體,性質(zhì)相似，往往同時(shí)存在,而鼠尾草酸可以轉化為鼠尾草酸甲酯、鼠尾草酚,鼠尾草酚可以轉化為表迷迭香酚.迷迭香酚以及7-甲氧基迷迭香酚。
包裝：凈重25kg/桶。
存儲：運輸過(guò)程中注意輕拿輕放。存放條件：干燥通風(fēng)。
作用：抗氧化劑，
用途：
抗氧化劑作用機理?，F已公認迷迭香是一種高效的天然抗氧化劑?？寡趸瘎┌雌渥饔迷砜煞譃?
(1)自由基終止劑,大多數為酚類(lèi)結構的化合物,如叔丁基羥基苯甲醚(BHA)、二叔丁基羥基甲苯(BHT)、叔丁基氫醌(TBHQ)和生育酚等；
(2)還原劑,如抗壞血酸及其鹽類(lèi)、亞硫酸及其鹽類(lèi)、核黃素等;
(3)螯合劑,，如EDTA檸檬酸、植酸等;
(4)單線(xiàn)態(tài)氧抑制劑,如胡蘿卜素等。迷迭香抗氧化劑不但是一種自由基終止劑,而且是一種單線(xiàn)態(tài)氧抑制劑。
從迷迭香中提取的抗氧化成分除黃酮外,主要是鼠尾草酚、鼠尾草酸、迷迭香酸和迷迭香酚,它們都具有酚雙萜的活性部位。此外，迷迭香中還含有迷迭香二酚、迷迭香醌等多種不同的酚類(lèi),這些酚類(lèi)物質(zhì)之間以加合作用來(lái)表現整體的抗氧化性。迷迭香的這些抗氧化成分作為斷鏈型自由基終止劑,是通過(guò)捕獲過(guò)氧自由基來(lái)抑制過(guò)氧化鏈式反應的進(jìn)行,由于生成的酚氧自由基相對穩定，它與類(lèi)脂化合物反應很慢,從而阻斷了自由基鏈傳遞和增長(cháng),抑制氧化過(guò)程的進(jìn)展。
迷迭香酸
迷迭香酸是一種有一定生理活性的酚酸類(lèi)化合物,其結構特點(diǎn)是兩個(gè)苯環(huán)上有四個(gè)-OH。因此,它是迷迭香中一種有效的抗氧化成分。實(shí)驗結果表明，迷迭香酸有溫和的抗血栓作用,其機理可能與抗血小板聚集和增加纖維蛋白溶解活性有關(guān)。
黃煉棟等報道,迷迭香酸的抗炎機理可能是:(1)與抑制花生四烯酸代謝中的5-脂氧化酶(5-LO)有關(guān)。(2)對補體依賴(lài)性PGI2的合成產(chǎn)生抑制作用，干擾不同途徑C3轉化酶的活性。(3)抗氧化及消除自由基。
河南迷迭香提取物生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用
執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2005）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
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