產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

產(chǎn)品名稱(chēng)：肌肽食品級

又名：肌肽、L-肌肽、N-beta-丙氨酰-L-組氨酸

CAS號：305-84-0

EINECS NO：206-169-9

分子式：C₉H₁₄N₄O₃

分子量：226.23

理化性質(zhì)：肌肽（L-Carnosine），結晶狀固體，是由是一種由β-丙氨酸和L-組氨酸兩種氨基酸組成的二肽，結晶狀固體。肌肉和腦部的組織含有很高濃度的肌肽。肌肽是一種跟肉堿一起由俄國化學(xué)家古列維奇發(fā)現。在英國、韓國、俄國及其他國家均有研究表明：肌肽具有很強的抗氧化能力，對人體有益。肌肽已被證實(shí)可清除在氧化應激過(guò)程中使細胞膜的脂肪酸過(guò)度氧化而形成的活性氧自由基（ROS）以及α-β不飽和醛。

包裝：凈重25kg/桶。

存儲：成品存放陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)避光的倉庫中，地面有墊板，墊板

作用：抗氧化劑

用途：

1. 新型食品添加劑。

2. 肌肽是由β一丙氨酸和組氨酸組成的二肽,在動(dòng)物體內可以合成。

3. 肌肽對自由基和金屬離子引起得脂質(zhì)氧化具有顯著(zhù)的抑制作用，在肉品加工中肌肽具有抑制脂肪氧化和保護肉色的作用。肌肽與植酸抗牛肉氧化。日糧中添加0.9g/kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化穩定性，并與維生素E具有協(xié)同作用。

4. 在化妝品中的使用，可以防止肌膚的衰老及肌膚增白的作用，肌肽可防止出現因吸煙而產(chǎn)生的游離基，而這種游離基比太陽(yáng)光更會(huì )傷害皮膚，自由基是人體內活性很強的原子或原子團，能夠對人體內其它物質(zhì)進(jìn)行氧化。

5. 肌肽具有抗氧化特性，是一種天然抗氧化劑。

6. 對渾濁的人眼晶體的透光度得以增強。使用以肌肽為原料的抗氧化制劑可以治療老年性白內障。

7. 嗅覺(jué)神經(jīng)的傳感物，能促進(jìn)傷口愈合，特別應用于外科手術(shù)治療的口服藥。

1.肌肽不僅無(wú)毒，而且具備強的抗氧化性，因此以它作為一種新型的食品添加劑與藥用試劑已經(jīng)引起廣泛關(guān)注。肌肽參與細胞內的過(guò)氧化反應，除了具有抑制細胞膜的過(guò)氧化過(guò)程，還能抑制細胞內的相關(guān)的過(guò)氧化反應。
2. 作為化妝品，肌肽具有抗氧化特性，是一種天然抗氧化劑，可清除在氧化應激過(guò)程中使細胞膜的脂肪酸過(guò)度氧化而形成的活性氧自由基（ROS）以及α-β不飽和醛。
3. 肌肽對自由基和金屬離子引起得脂質(zhì)氧化具有顯著(zhù)的抑制作用，在肉品加工中肌肽具有抑制脂肪氧化和保護肉色的作用。肌肽與植酸抗牛肉氧化。日糧中添加0.9g/kg肌肽，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化穩定性，并與維生素E具有協(xié)同作用。
4. 在化妝品中的使用，可以防止肌膚的衰老及肌膚增白的作用，肌肽可防止出現因吸或原子團，能夠對人體內其它物質(zhì)進(jìn)行氧化。