產(chǎn)品名稱(chēng)：甘草抗氧化物 食品級

又名：甘草抗氧化物、甘草抗氧靈、絕氧靈

CAS號：97676-23-8

EINECS 登錄號：805-657-4

分子式：C₄H₈N₂O₄Zn

分子量：248.46122

理化性質(zhì)：甘草抗氧化物亦稱(chēng)甘草抗氧靈，又稱(chēng)絕氧靈。其主要抗氧化成分為黃酮和類(lèi)黃酮類(lèi)物質(zhì)的混合物。它是從提取甘草浸膏或甘草酸之后的甘草渣中提取的一組脂溶性混合物，為棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊氣味。不溶于水，可溶于乙酸乙酯，在乙醇中的溶解度為11.7%。

甘草為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根及根莖，藥用歷史悠久。甘草中已分離得到100多種黃酮類(lèi)化合物、60多種三萜類(lèi)化合物以及香豆素類(lèi)、18種氨基酸、多種生物堿、多糖、雌性激素和有機酸等。
甘草抗氧化物主要成分為黃酮類(lèi)和類(lèi)黃酮類(lèi)物質(zhì)的混合物，呈棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊氣味。耐光、耐氧、耐熱，與維生素C、維生素E混合使用有相乘效果。不溶于水，可溶于乙酸乙酯，丙酮、氯仿，在乙醇中的溶解度為117g/L。
由于甘草抗氧化物經(jīng)薄層分離后所得組分的抗氧化效果都低于總提取物，所以是一組復雜而又具有相互協(xié)同作用的混合物。

作用：營(yíng)養劑；

用途：

甘草抗氧化物用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等；甘草抗氧化物用于油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品火腿、漢堡包、咸牛肉、罐頭、加工食品方便面、油酥餅、點(diǎn)心、巧克力、餅干等。

河南甘草抗氧化物生產(chǎn)廠(chǎng)家請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2014）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760—2014)規定，甘草抗氧化物(以甘草酸計)可用于基本不含水的脂肪和油，熟制堅果與籽類(lèi)(僅限油炸堅果與籽類(lèi))，油炸面制品，方便米面制品，餅干，腌臘肉制品類(lèi)(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)，醬鹵肉制品類(lèi)，熏、燒、烤肉類(lèi)，油炸肉類(lèi)，西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類(lèi)，肉灌腸類(lèi)，發(fā)酵肉制品類(lèi)，腌制水產(chǎn)品，膨化食品，最大使用量為0.2g/kg。