中國統計局9月15日公布最新數據表明，2021年8月，全國各地餐飲業(yè)收益3456億人民幣，同比減少4.5%；限額以上企業(yè)餐館收益785億人民幣，同比減少4.2%。2021年1-8月，全國各地餐飲業(yè)收益28919億人民幣，同比增加34.4%；限額以上企業(yè)餐館收益6632億人民幣，同比增加40.2%。

　　據我國烹飪協(xié)會(huì )剖析，8月，全國各地餐飲業(yè)收益、限上餐館收益增長(cháng)速度較2020年當期各自增漲2.5個(gè)點(diǎn)、降低0.7個(gè)點(diǎn)，較2019年當期分別降低14.2個(gè)、11.8個(gè)點(diǎn)。1-8月，全國各地餐飲業(yè)收益、限上餐館收益增長(cháng)速度比2020年當期各自升高61個(gè)、64個(gè)點(diǎn)，比2019年當期各自升高25個(gè)、32.9個(gè)點(diǎn)，餐館收益占社會(huì )發(fā)展日用品零售總額比例為10.3%，增長(cháng)幅度高過(guò)社零16.3個(gè)點(diǎn)。

　　我國烹飪協(xié)會(huì )覺(jué)得，江蘇省、河南省2個(gè)餐館強省受新冠疫情危害導致的收益下降，也是危害8月份全國各地餐飲業(yè)收益的關(guān)鍵緣故。應當見(jiàn)到，在當今消費增長(cháng)勢頭變緩、整體修復趨勢維持一致的情形下，受中國肺炎疫情多一點(diǎn)釋放和雨情等短期內要素危害，餐館銷(xiāo)售市場(chǎng)遭受一定沖擊性，發(fā)生小幅度起伏，飲食業(yè)修復基本仍需推進(jìn)。下面，餐飲業(yè)應持續堅持不懈防疫工作常態(tài)，提升關(guān)鍵階段自糾自查，堅決杜絕嚴格控制與推動(dòng)消費“抓牢”，進(jìn)一步推進(jìn)餐館銷(xiāo)售市場(chǎng)恢復局勢，維持餐館銷(xiāo)售市場(chǎng)平穩運作，扎扎實(shí)實(shí)促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，認真完成全年度發(fā)展趨勢目標任務(wù)。