產(chǎn)品名稱(chēng)：乙二胺四乙酸二鈉 食品級

又名：乙二胺四乙酸二鈉、乙底酸二鈉、乙二胺四乙酸鈉、依地酸二鈉、EDTA二鈉

CAS號：139-33-3

EINECS 登錄號：205-358-3

分子式：C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈

分子量：336.206

理化性質(zhì)：乙二胺四乙酸二鈉，又叫做EDTA-2Na，白色結晶性粉末，是化學(xué)中一種良好的配合劑?；瘜W(xué)式為C10H14N2Na2O8，分子量為336.206，它有六個(gè)配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到，一般是測定金屬離子的含量。EDTA在染料、食品、藥品等工業(yè)上有重要用途。
乙二胺四乙酸二鈉為無(wú)味無(wú)臭或微咸的白色或乳白色結晶或顆粒狀粉末，無(wú)臭、無(wú)味。它能溶于水，極難溶于乙醇。它是一種重要的螯合劑，能螯合溶液中的金屬離子。防止金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁和維生素C的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進(jìn)油脂氧化的作用）。

包裝：凈重25kg/桶。

運輸注意事項：起運時(shí)包裝要完整，裝載應穩妥。運輸過(guò)程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。嚴禁與氧化劑、食用化學(xué)品等混裝混運。運輸途中應防曝曬、雨淋，防高溫。車(chē)輛運輸完畢應進(jìn)行徹底清掃。

存儲：儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠離火種、熱源。應與氧化劑分開(kāi)存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。

用途：作重金屬解毒藥、絡(luò )合劑、抗氧增效劑、穩定劑及軟化劑等；鈣、鎂及其他金屬試劑，金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉是一種重要絡(luò )合劑，用于絡(luò )合金屬離子和分離金屬。

河南乙二胺四乙酸二鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2001）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

按我國食品添加劑使用衛生標準規定，乙二胺四乙酸二鈉可用于水產(chǎn)罐頭、糖水栗子罐頭等，最大使用量為0.25mg/kg?？杀３止揞^食品的色、香、味，對于蟹、蝦等水產(chǎn)罐頭，添加乙二胺四乙酸二鈉可以防止玻璃樣結晶一鳥(niǎo)糞石（Struvite）的析出，以保證加工品的質(zhì)量。還用于醬菜、罐頭的穩定和凝固劑，最大使用量為0.25g/kg。