CAS號:58-86-6
EINECS NO:205-814-1
分子式:C5H10O5
分子量:281.260Da
理化性質(zhì):D-木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖。無(wú)色至白色結晶或白色結晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。,熔點(diǎn)114度,呈右旋光性和變旋光性,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似,可以還原為相應的醇,例如:木糖醇,或氧化成3-羥基-戊二酸。人體無(wú)法消化,不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。
在中國,木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材料,已經(jīng)被多個(gè)國家批準為無(wú)熱量甜味劑。
包裝:食品級塑料袋外套牛皮紙袋密封包裝,或用玻璃瓶密封包裝。貯存于陰涼干燥處。不與毒害化學(xué)品共貯。
存儲:本產(chǎn)品應密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質(zhì)混放在一起,運輸中要求與存放相同。
作用:甜味劑
用途:D-木糖作為一種新興的功能性食品配料,因具有優(yōu)良的加工特性和多種生理調節功能,被廣泛應用于各種功能性食品中,其生理調節功能主要有以下幾方面:
D-木糖屬于水溶性膳食纖維,具有膳食纖維的部分生理功能,D-木糖對預防高脂血癥有很好的效果。用喂食高脂飼料的方法建立高脂血癥小鼠模型,觀(guān)察D-木糖對高脂血癥成年小鼠血清總膽固醇(TC)、血清總甘油三脂(TG)和高密度膽固醇(HDL-C)含量的影響。結果表明,D-木糖可有效降低高脂血癥小鼠血清TC、TG含量,但對低密度膽固醇(LDL-C)含量的升高無(wú)明顯效果。
執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/(GB2760-2014)規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
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