CAS號:72-18-4
EINECS NO:200-773-6
分子式:C5H11NO2
分子量:117.15
理化性質(zhì):L-纈氨酸為白色單斜晶系晶體或結晶性粉末。存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、煙氣中。熔點(diǎn)約315℃。易溶于水,溶解度(g/L):0℃83.4/25℃88.5/50℃96.2/65℃102.4。幾乎不溶于冷乙醇和醚。5溶液的pH5.5-7.0。對熱、光及空氣穩定,無(wú)臭,有特殊苦味。
包裝:凈重25kg/桶。
存儲:要置于陰涼干燥處避光密閉保存。本品應密封陰涼干燥避光保存。
作用:營(yíng)養強化劑
用途:
1.屬必需氨基酸。成人男子需要量為10mg/(kg·d)。L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起神經(jīng)障礙、停止發(fā)育、體重下降、貧血等。作為營(yíng)養增補劑,可與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加纈氨酸(1g/kg),產(chǎn)品有芝麻香,用于面包亦能改善風(fēng)味。
2.氨基酸類(lèi)藥。營(yíng)養增補劑,可作氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑的主要成分。
執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2000)規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
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